لكل وحده محناسه ولسه منجوزه جديد ومنعرفش المعلقه من الشوكه وتحب تعمل اكل تعالى الحقك
قبل متتعالق واعرفك تقى البطاطس المقليه المقرمشه ازاى وتبهرى جوزك بعمايل ايدك
اطباق جزائريه تقليديه , احلى الاكل الجزائرى
طريقه اطباق الاكل الجزائرى
يوجد
في الجزائر العديد من الاطباق التقدليديه و قلت في نفسي انو اقوم باختيار مجموعه
منها يمكن تفيدكم و ذلك من جانب التغيير حيث
انه شيء جميل انو الانسان يتبادل
خبرات الطبخ التقدليديه لدول اخرى غير دولته
و اتمنى انها تعجبكم
و اول طبق اخترته لكم هو اكله
و نعملها بالاخص في العيد الاضحى
المبارك و هي
**العصبان الجزائري**
المقاديرالمرق
– حبه بصل كبيره مفرومه
– فلفل اسود
– قرفه
– ملعقه
طماطم علب
طماطم علب
– ملح
– حفنه حمص
– قليل من الزيت
مقادير الحشو
– حبه بصل
– روز
– نعناع مرحي يابس و اخضر
– معدنوس و
الكزبر الاخضر
الكزبر الاخضر
– فلفل اسود
– ملح
– قرفه
– كزبر يابس
– كل احشاء
الكبش ( المعده والامعاءوالرئه ……)
الكبش ( المعده والامعاءوالرئه ……)
الكيفيه
ناخد كل مواد المرق و نضعهم في
طنجره للقلي وفي جهه اخرى ناخذ مقادير الحشو و نقطعهم قطع صغيره و نكون قد
اخطنى
الكرشه ثم نضع فيها الحشو ثم نكمل اخطاتها و نعيد الكره حتى نكمل الكل ثم
نضعهم في
المرق ونغلق عليهم الطنجره حتى ينضج الجميع و ياكل معه سلاطه
ملاحظه : ممكن انه
تعملي مجموعه من الكرات الصغيره و تحشيها بالقطع و تقومين بخياطتها زي ماهو في
الصوره
او تصنعين كره وحده كبيره بالكرشه و تحشيها و بعد النضج تقومين بتقسيمها
طنجره للقلي وفي جهه اخرى ناخذ مقادير الحشو و نقطعهم قطع صغيره و نكون قد
اخطنى
الكرشه ثم نضع فيها الحشو ثم نكمل اخطاتها و نعيد الكره حتى نكمل الكل ثم
نضعهم في
المرق ونغلق عليهم الطنجره حتى ينضج الجميع و ياكل معه سلاطه
ملاحظه : ممكن انه
تعملي مجموعه من الكرات الصغيره و تحشيها بالقطع و تقومين بخياطتها زي ماهو في
الصوره
او تصنعين كره وحده كبيره بالكرشه و تحشيها و بعد النضج تقومين بتقسيمها
اما
الطبق الثاني فهو طبق تجد رائحته تملىء دوله الجزائر بيوم الجمعه لاننا كلنا نعده
في هذا اليوم اسبوعيا
و هو :**الكسكسي
الجزائري**
الطبق الثاني فهو طبق تجد رائحته تملىء دوله الجزائر بيوم الجمعه لاننا كلنا نعده
في هذا اليوم اسبوعيا
و هو :**الكسكسي
الجزائري**
المقادير للمرق :
*1 كلغ من اللحم غنم او
دجاج
*رطل من الكوسه او القرعه الخضراء مقطعه كل واحده على اربعه طوليا
*3
الى 4 بصلاه
* الحمص
* فلفل اسود
*ملح
* قرفه اعواد.
* ملعقه
صغيره من الكمون
* راس الحانوت و هو مجموعه من التوابل مثل (( مسمار مدقوق او
قرنفل + زنجبيل مدقوق+ جوزه الطيب .
* زيت و ماء
