طريقة عمل سمك بالكاري
كيلو سمك فيليه
كوب فلفل ملون احمر اصفر واخضر مقطع مكعبات
3 فص ثوم مهروس
كوب كريمة للطبخ
1/2 كوب زبدة
ملعقة كبيرة كاري
عود قرفة
ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة صغيرة ملح
بقدونس للتزيين
طريقة تحضير سمك بالكاري
١. في مقلاة عميقة على النار، يسخن نصف مقدار الزبدة ويقلى الفلفل الملون قليلا ثم
يضاف الثوم المهروس، الكاري، عود القرفة والملح ويحرك قليلا.
٢. يضاف كوب الكريمة على المقلاة ويحرك، يترك المزيج على نار هادئة مدة 10 دقائق
ليغلي.
٣. في مقلاة اخرى على النار، يوضع النصف الاخر من الزبدة، عندما يسخن، تقلى شرائح السمك
على الجهتين، يرش عليها ملح وفلفل ثم ترفع شرائح السمك على مقلاة مزيج الكريمة.
٤. يترك السمك بالكريمة على نار هادئة مدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار.
٥. يوضع السمك في طبق التقديم مع صلصة الكريمة، يزيين باوراق البقدونس ثم يقدم ساخنا.
طريقة عمل ستيك بالصوص بمكعبات الزبدة من لورباك
مقادير ستيك بالصوص بمكعبات الزبدة من لورباك
3 قطع ستيك لحم
1.5 كوب مرق لحم
2/3 كوب كريمة للطبخ
2 مكعب زبدة من لورباك
1-2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة فلفل اسود حب
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
طريقة تحضير ستيك بالصوص بمكعبات الزبدة من لورباك
١. تتبل قطع ستيك اللحم بالملح والفلفل.
٢. في مقلاة على النار يذوب مكعب زبدة من لورباك وتحمر قطع الستيك من الجهتين،
ثم ترفع على طبق وتوضع جانبا.
٣. في نفس المقلاة على نار متوسطة، يذوب مكعب زبدة من لورباك، يضاف الدقيق ويحرك
ليتشرب الزبدة وعصارة اللحم لمدة دقيقة، ثم تضاف المرقة تدريجيا مع التحريك المستمر بالخفاقة اليدوية
كي لا تتشكل كتل.
٤. يضاف الفلفل الاسود الحب مع الاستمرار بالخلط، ثم تسكب الكريمة وتحرك الصوص حتى تشتد
قليلا.
٥. تسكب الصوص فوق قطع الستيك وتقدم الى جانب البطاطا المقلية.
