كثيرا ما تقع السيدات في ظروف تحتاج لانجاز طعام في وقت قصير، وعندما لا تعلم
عن الاطعمة السريعة والمفيدة، فقد تلجا لشراء طعام جاهز، خاصة اذا فوجئت بعزومة مفاجئة.
لكن هناك عدة اطعمة سهلة وخفيفة وسريعة التحضير لا تاخذ وقتا اكثر من الساعة والنصف
لانجازها، وسنعرض من هذه الاطعمة محشي الفلفل الرومي، والفطيرة الايطالية.
اولا: محشي الفلفل الرومي:
وهذه الاكلة تعتبر اكلة نباتية للنباتيين او ليوم النبات العالمي، حيث انها تحتوي على عناصر
البروتين والفيتامين وعناصر اخرى، بالرغم من عدم احتوائها على اي نوع من انواع اللحوم وهذه
هي الميزة لهذه الاكلة.
وقت التحضير: 30 دقيقة.
المقادير:
فلفل رومي الوان بعدد الحبات التي تريدين حشوها.
بيض بعدد حبات الفلفل الرومي.
جبنة بيضاء.
جبنة صفراء (مازوريلا).
بقدونس.
كزبرة.
بصلة + بندورة + صلصلة (لتحضير صلصلة البندورة).
الطريقة:
يفرغ الفلفل الرومي من اللب ويوضع في صينية.
يتم تجهيز خلطة الحشوة، وضع صحن البقدونس المقطع والكزبرة وخلطهما سويا، ثم اضافة الجبنة البيضاء
والصفراء عليها وخلطهما جيدا.
احضار البيض وفصل البياض عن الصفار والمحافظة على شكل الصفار في اناء اخر.
اضافة بياض البيض على خليط الحشوة بعد وضع الملح والبهار (حسب الرغبة)، ويتم خلطهم بشكل
جيد.
يؤخذ قيل من الحشوة على الصلصلة التي تكون قد تم تجهيزها على النار.
مع نضج الصلصلة، نضع الحشوة في الفلفل الرومي نملا حجم الثلثين لكل حبة، ثم نضع
صفار بيضة على كل حبة فلفل رومي، ونضع الصلصة في الصينية بين حبات الفلفل.
توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتداخل الحشوة فيما بينها خاصة الجبنة.
بعد اخراجها من الفرن يرش على وجهها بقدونس مفروم او اي اوراق خضراء مطحونة.
الفطيرة الايطالية:
هي فطيرة محشوة بلحم الدجاج
المقادير:
مقادير العجينة:
3 كوب دقيق ونصف.
ثلاث ارباع كوب ماء دافىء.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة حليب بودرة.
ملعقتين كبيرتين سكر.
ثلاث ملاعق زيت.
مقادير الحشوة:
نصف كيلو صدر دجاج.
فطر حسب الرغبة.
جبنة مازوريلا.
فلفل رومي.
بصلة.
كريمة طبخ (حسب الرغبة).
الطريقة:
تحضير الحشوة بوضع البصلة على الناء مع قليل من الزيت، وبعد ان تاخذ اللون الذهبي
نضع الفلفل الرومي نقلبه جيدا.
نضيف الفطر الى البصل والفلفل.
بعدها نضيف الدجاج، ونقلبهم جيدا، ونقوم بوضع الملح والبهارات (حسب الرغبة).
تترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
نضيف كريمة الطبخ الى الخليط وهي حسب الرغبة، بالامكان تحضير كريمة الطبخ في البيت، وهي
عبارة عن ملعقة حليب وملعقة نشا مع كاس ماء توضع على النار حتى تتجانس، يضاف
اليها الملح، بعدها يضاف اليها علبة شمينت او قشطة حسب رغبة درجة الدسم، او شراء
علبة كريمة الطبيخ الجاهزة.
قبل نضج الخليط وتجانس الكريمة مع الدجاج بقليل نقوم بتحضير العجينة.
نضع كل المكونات الجافة على الدقيق، نخفق البيض مع الزيت، ثم يوضع على الدقيق ويضاف
الماء وتتم عملية العجين.
تترك العجينة لمدة 10 دقائق فقط (في فصل الشتاء تحتاج وقتا اكثر) بعدها نقوم بتقطع
العجينة الى دوائر كبيرة، ونقوم بحشوها على جانب من الجوانب ونضع شرائح الجبنة عليها، ثم
نقوم بتشريح الجانب الثاني واغلاقه على الجزء الاول.
ندهن الفطيرة بصفار البيض، ونرش عليه السمسم او حبة البركة حسب الرغبة.
