ينصح الدكتور اشرف عبد العزيز، استاذ التغذية بكلية الاقتصاد المنزلى بجامعة حلوان ان تجتهد ربة
المنزل فى عمل الطعام بالمقادير المناسبة لاسرتها حتى لا يتبقى بعد كل وجبة “طبق من
الخضار” مثلا، وبالتالى عندما تقوم الام بوضعه على المائدة فى اليوم التالى فالابناء يتعاملون معه
على انه “اكلة بايتة” وفى بعض الاحيان لا يحبون تناوله. يشير الدكتور اشرف الى ان
التعامل مع كمية الطعام المتبقية فن يجب ان تتمتع به ربة المنزل، فاذا كان المتبقى
نوعا من اللحوم او الدجاج او الاسماك يمكن تقديمها لافراد الاسرة فى اليوم التالى مع
تغيير شكلها عند التقديم، مثل الاسماك المقلية يمكن ان تقدم على هيئة كفتة سمك، وكذلك
الدجاج المسلوق او المحمر يمكن ان يوضع فى البيض و”البقسماط” ويقدم فى صورة بانية، ونفس
الشىء بالنسبة للحوم يمكن ان تدخل الفرن وبالتالى فان هذه الاكلات سوف يتم تغيير شكلها
ونكهتها ايضا. يوضح الدكتور اشرف ان الخضار المتبقى لابد من حفظه فى الثلاجة بصورة جيدة
حتى لا يتغير طعمه ولانه لا حيلة فى تغيير شكله فى التقديم الا اذا كان
خضار سوتيه ومن ثم يمكن اضافة الطماطم له، ولكن بالنسبة لوجبات الخضار التى تبقت فانه
ينبغى الا نضعها على المائدة فى اليوم التالى مباشرة بل يمكن تقديمها بعدها بيومين مع
اعداد طعام مغر فى هذا اليوم بحيث “يفتح نفس الاولاد” لالتهام الوجبة الطازجة مع الوجبة
البايتة
