فوائد اللب السوري – عباد الشمس
فهي غنية بالبروتينات والفتامينات، وتحتوي على عناصر فوسفورية وغليسرين،
وهو ما يجعلها مفيدة في تخفيف كولسترول الدم ومنع تصلب الشرايين.
ولاحظ اطباء الاسنان في الولايات المتحدة وبريطانيا
ولقرون عديدة ان تناول بذور دوار الشمس باستمرار هو سبب يضمن اللثة السليمة والاسنان القوية،
نظرا لاحتواء البذور على مادة الفسفور والكالسيوم
وكميات قليلة من الفلورايد الذي يقوي الاسنان ويمنع التسوس.
كما تحتوي بذور دوار الشمس ايضا على فيتاميني (الف) و(باء)؛
لذلك فهي مفيدة في علاج حالات العشى الليلي،
اضافة الى احتوائها بوفرة على عناصر مغذية اخرى؛
ولهذا ينصح الفرد بتناول سبعين جراما منها قبل وجبة العشاء؛
لانها تساهم في تخفيض الكولسترول بالدم.
وتحتوي بذور دوار الشمس كذلك على فيتامين (اي)،
وعلى عناصر مثل الفولات والمغنيسيوم والزنك والحديد والفوسفور والنحاس والسيلينيوم،
كما ان زيتها يحتوي على الاوميغا ثلاثة اللازم لنمو الجسم ووظائفه،
فقد وجد بصفة عامة ان استهلاك زيوت الاوميغا يمنع الامراض،
ويؤدي نقصها في الطعام لازمات قلبية وارتفاع في ضغط الدم ومرض السكر
والتهاب المفاصل والسرطان وحالة اضطراب ما قبل العادة الشهرية
وفقدان الشعر وتصلب الشرايين والاكزيما.
كما انه يقوي جهاز المناعة،
ففيتامين (الف) يفيد النظر والجلد والنمو ومضاد قوي للاكسدة،
كما يمنع تلف الخلايا بالجسم والاعضاء وظهور الشيخوخة المبكرة،
وفيتامين (دال) لازم لنمو العظام والاسنان،
وفيتامين (اي) لازم لتنشيط الدورة الدموية والمحافظة على الجلد وزيادة الخصوبة،
كما يعتبر مغلي جذور دوار الشمس طاردا للديدان.
ويتميز دوار الشمس بازهاره الكبيرة الشعاعية التي تدور مع الشمس اينما دارت،
ولذلك سمي دوار الشمس، ويستنبت كنبات زينة، وتؤكل بذوره كمسليات.
ملعقتين كبيرتين من بذور دوار الشمس تكفي لسد حاجة الانسان اليومية من فيتامين (اي)،
كما تعتبر بذور دوار الشمس من اهم الوجبات الخفيفة ويفضل ان تستهلك طازجة وغير مملحة،
وهي تضاف الى السلطة والمحاشي والى اللبن والخبز، اما حفظها فيتم في اماكن باردة بعد
ازالة القشرة عنها.
