السعرات الحرارية في العدس الاصفر المطبوخ

السعرات الحرارية في العدس الاصفر المطبوخ 26F9A6Ecdf15F79Ffb44Ac0B35Ecd3A6

العدس نبات ينتمي الى الفصيلة البقولية، اسمه العلمي (باللاتينية:Lens exculenta) والانكليزي (بالانكليزية: Lentil).

يزرع في مصر وبلاد الشام وجنوبي اوروبا والولايات المتحدة وايران وتركيا. ويعود اصله الى منطقة
الشرق الاوسط وفي مصادر اخرى الى اسيا.

بذوره ذات لون بني يميل الى الحمرة، او رمادي او اسود. ولايزيد قطرها اطلاقا عن
13ملم. تستخدم بذوره في اعداد الاطعمة. كما تستعمل اوراقه الخضراء علفا للبقر الحلوب، كما تستعمل
في تسميد الارض الفقيرة بالازوت وبالمواد العضوية وذلك بقلبها في التربة عندما تكون في طور
الازهار.

هناك عدة اطباق يمكن ان تحضر من العدس وتؤمن نسبة عالية من الالياف، البروتينات والحديد،
مثلا: العدس بالبندورة، عدس بالحامض، شوربة العدس وغيرها

التاريخ

عرف العدس في في الاراضي المقدسة منذ القدم، وقد ورد ذكره في التوراة في قصة
عيسو اخي النبي يعقوب عندما تنازل عن زعامة العائلة لاخيه يعقوب مقابل وجبة عدس كان
يرغب في تناولها وقد كانت هذه الوجبة مفضلة جدا لديهم حيث كانت توزع في الماتم.
كما ورد ذكره في القران الكريم في قصة بني اسرائيل مع النبي موسى في سورة
البقرة، عندما طالبوه بان ينوع لهم الطعام متعللين بانهم لن يصبروا على طعام واحد.

عرف العدس ايضا في الهند منذ الاف السنين، وقد زرع فيها بمساحات واسعة كما زرع
لدى دول الشرق الادنى وفي حوض البحر الابيض المتوسط في فرنسا واسبانيا وايطاليا ورومانيا بالاضافة
لزراعته في مصر وفي تشيلي اذ يعد لديهما من المحاصيل الرئيسية كذلك زرع في شبة
الجزيرة العربية في اليمن وظفار جنوب سلطنة عمان.

القيمة الغذائية و الفوائد الصحية

يحتوي العدس على نسبة عالية من البروتينات وعلى الالياف، الفولايت، الفيتامين ب1 والمعادن. يحتوي العدس
الاحمر على نسبة الياف اقل من العدس الاخضر (11% بدل عن 31%). مجلة الصحة health
magazine اختارت العدس كواحد من الماكولات الخمس الاكثر صحية.