القهوة العربية

القهوة العربية الاصيلة يشتهر بها اهل الجزيرة العربية والعراق وبلاد الشام. وهي قهوة تعتبر خفيفة
توضع فيها حبات الهيل عند بعض اهل الحاضرة والبادية من العرب في الجزيرة العربية، وهناك
القهوة الغامقة عند البعض الاخر، وعادة تكون مرة وليس فيها سكر ابدا وتقدم في فنجان
صغير فمه اوسع من قاعدته.

نشاتها:
انتقلت القهوة من اليمن الى انحاء الجزيرة العربية، وفي القرن الخامس عشر وصلت القهوة الى
تركيا، ومن هناك اخذت طريقها الى فينيسيا في عام 1645. ثم نقلت القهوة الى انجلترا
في عام 1650، عن طريق تركي يدعا باسكا روسي الذي فتح اول محل قهوة في
شارع لومبارد في مدينة لندن. القهوة العربية تحولت الى قهوة تركية ثم الى قهوة ايطالية
ثم الى قهوة بريطانية.

وكان الطبيب الرازي الذي عاش في القرن العاشر للهجرة، اول من ذكر البن والبنشام في
كتابه “الحاوي”. وكان المقصود بهاتين الكلمتين ثمرة البن والمشروب. وفي كتاب “القانون في الطب” لابن
سينا الذي عاش في القرن الحادي عشر، يذكر البن والبنشام في لائحة ادوية تضم 760
دواء.

من المؤكد ان البن كان ينبت بريا في الحبشة واليمن. وكان اليمنيون اول من عمل
على تحميص بذور البن وسحقها. وسجل في القرن الرابع عشر في اليمن اول استعمال غير
طبي للبن. وبدات زراعته على نطاق واسع منذ ذلك الوقت.