ش
بديل البيض فى الكيك والحلويات والخبز
بديل البيض للنباتيين,بديل البيض فى الكيكات,بديل البيض فى الحلوى,بديل بيضه واحده فى صينية الكيك,بديل اكثر
من بيضه,كيكه ناجحه من غير بيض,بديل البيض فى الخبز,ماهو بديل البيض فى الحلويات,بسوى كيك بس
مافى بيض,بعمل كيكه ومفيش بيض,شو البديل عن البيض,كيك بدون بيض
بلا شك يعتبر البيض عاملا اساسيا فى خبز الكيك، وهو جزء مكمل لكل وصفات الكيك،
حيث انه يعطى الشكل والقوام المطلوبين للكيك،الا انه يوجد 5 بدائل للبيض
1-مخيض الحليب Buttermilk(اللبن الرايب)يعتبر مخيض اللبن البديل المفضل للبيض فى وصفات الكيك، وما علينا فعله
هو اضافة نصف كوب من مخيض اللبن بدلا من بيضة واحدة، مع اتباع نفس تعليمات
خبز الكيك العادية، وفقط قللى كمية السوائل الاخرى الموجودة فى الوصفة.
مع مخيض اللبن ستحصلين على “كيكة” ناعمة ولذيذة.
مخيض اللبن هو اللبن الرايب، ويمكن تحضيره منزليا باضافة القليل من الخل او الليمون للبن،
وتركه فى درجة حرارة الغرفة لخمس ساعات.
2- مهروس الفواكهاذا كنتى لا تحبين البيض او مخيض اللبن، فيمكنك اضافة الفاكهة المهروسة ناعما
كبديل.. استبدلى كل بيضة بثلاث ملاعق كبيرة من الموز المهروس، واتبعى نفس تعليمات وصفة الكيك
المعتادة
3-الجيلاتينيستخدم الجيلاتين بدون نكهة او سكر كبديل للبيض، والعديد من النباتيين يفضلونه اكثر من غيره.
ولعمله اخلطى ملعقة كبيرة من الجيلاتين مع 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ ثم اضيفيه
لخليط الكيك.
4-بذور الكتانويمكن استخدامها كذلك فى الوصفات العادية، ولاستخدامه فى الكيك اخلطى ملعقة كبيرة من زيت
بذور الكتان مع 3 ملاعق من الماء كبديل لبيضة واحدة.. قلبى المزيج جيدا واتركيه دقائق
ليتمازج، ثم صفيه جيدا بقطعة شاش واضيفى المصفى للكيك.
5-الخل والبيكنج بودراستخدمى هذا البديل فقط اذا كانت الوصفة تتطلب اكثر من بيضة.. اخلطى ملعقة
كبيرة من الخل الابيض مع ملعقة كبيرة من الماء فى كوب، ثم اضيفى ملعقة صغيرة
من البيكنج بودر وقلبى جيدا حتى يمتزجا
