هو فطيرة تعتبر من اشهر انواع المعجنات في الهند حيث تعجن وتقلب على سطح مقلاة
مستوي لمدة 3 دقائق ومؤخرا اصبح يضاف اليها مكونات لحم الضان والبصل والبيض و الجبن ايضا..وعادة
تقدم مع السمك او الدجاج بالكاري وهناك من يفضل تناولها مع الحلويات كالعسل والمربى والقشطة
، وقد سبق ان قدمنا لكم عدة انواع للخبز الهندي مثل خبز النان و خبز
البوري والعديد من الاكلات الهندية التي تلقى رواجا كبيرا في دول الخليج العربي ، واليكم طريقة
تحضير هذا الخبز
مقادير خبز البراتا الهندي :
3 كوب ونصف طحين ابيض
1 كوب ونصف طحين اسمر
ربع كوب زيت نباتي
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
رشة ملح
سمن نباتي
ماء للعجن
طريقة تحضير خبز البراتا الهندي :
1- نخلط الطحين الابيض والاسمر مع الملح والبيكنغ باودر والزيت بالماء لنحصل على عجينة متماسكة
2- ندهن العجينة بالزيت ونتركها ترتاح لمدة ساعة
3-تقسم العجينة الى كرات صغيرة وتدهن بالسمن النباتي وتترك ربع ساعة
4-ناخذ كرة عجين ونضع عليها قليل من السمن وترق بالشوبك حتى تصبح رقيقة جدا
5-نلف العجينة بشكل اسطواني
6-نضرب على العجينة باليد بشكل خفيف حتى تصبح طولية
7-نلفها على شكل حلزوني وندهنها بالسمن ونغطيها بنايلون ونتركها ترتاح ربع ساعة
8-ناخذ قطعة ونفردها باليد ثم نضعها على الصاج او مقلى تيفال ونتركها تنشف ثم نقلبها
ونتركها تنضج.
