بلح الشام هواحد اشهر نوعيات الحلوى الشرقيه المحببه للجميع كبارا او صغارا ،
تعتبر سوريا هي المنشا الرئيسى لبلح الشام و ترجع اسباب تسميتها بذلك لانها تتشكل لتصبح كالبلح .
اشهر البلدان التي يكثر بها تناولها هي مصر و بلدان الشام و العراق و تركيا .
دائما ما تقوم بشراء بلح الشام لانة يصعب قليلا عملة فالمنزل و لا يصبح بنفس طعم و جوده ما تبتاعة و اليوم على ثقف نفسك بالصور و الخطوات المفصله سنتعرف على كيفية عمل بلح الشام كالجاهز لتتمتع بمذاق حلو و لذيذ جدا
كيفية عمل بلح الشام بالصور
المقادير
250 مل من الماء
50 جرام من الزبدة
50 جرام من الزيت النباتي
3 بيضات
فانيليا
200 جرام من الطحين
ملعقه صغار سكر
مقادير الشربات ( الشيره )
2 كاس سكر
1 كاس ما ء
نصف ليمونة
الكيفية :
1- فالبداية نقوم بتحضير الشيره و تركها لتبرد قليلا قبل تحضير عجينه بلح الشام ،
وكيفية اعداد الشيره كالاتي
فى حله متوسطة الحجم قم باضافه السكر و الماء على نار متوسطة الحراره و استمر فالتقليب الى ان يذوب السكر جيدا ،
ثم اتركة يغلى مدة 5 دقيقة بعدين اضف عصير نصف ليمونه و ممكن اضافه عود قرفه او زهره اليانسون .
واغلق عليها النار و اتركها لتبرد .
2- نقوم بتحضير عجينه بلح الشام
– على نار متوسطة قم بوضع الماء و الزبدة و الملح و السكر و اتركهم يغلوا جيدا .
– يضاف الدقيق الى الماء مع الاستمرار فالتقليب جيدا حتي لايحدث اي تكتل و يلتصق اي عجين باطراف الوعاء ،
ثم ارفعها بعيدا عن النار و اتركها تبرد مدة 30 دقيقه .
– فهذه الخطوه يفضل استعمال العجان ،
تضاف البيضه الاولي مع الخفق بقوه حتي يتجانس الخليط تماما ،
ثم قم باضافه البيضه الاخرى و اخفقها كذلك جيدا الا ان تتجانس جيدا مع المزيج و كرر هذي الخطوه الى ان تنتهى كميه البيض .
لاتضف اي بيضه قبل التاكد من اختفاء اي اثر للبيضه السابقة .
– فى كيس الحلوانى ذو قمع للاشكال قم باضافه المزيج .
– سخن زيت غزير بشكل جيد بعدها ابدا بانزال قطع بلح الشام و هذا بالضغط على الكيس و اخراج العجين منه و بتحديد طولة القطعة اسخدم المقص .
– عندما يكون لونها ذهبى قم برفعها من الزيت و انزالها فالشيره ( الشربات ) مدة دقيقه واحده بحيث تنغمس القطعة كلها فالشيره .
ثم اخرجها و ضعها فطبق التقديم
- طريقة عمل عجينة بلح الشام