مقادير الحشوة
500 غرام من الدجاج – 2 فص ثوم – 1 ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة كبيرة من الخردل – 1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض
150 غ الجبن – ملح
لاعداد البطبوط:
تخلط الخميرة مع كوب صغير من الماء الدافئ في وعاء نضع الدقيق،
ثم تصب الخميرة والزبدة والملح ويعجن العجين جيدا بالماء
الى ان نحصل على عجينة لينة. نقطع العجين الى
عدة قطع ، و نشكلها على شكل دوائرليست
سميكة جدا ويرش بالدقيق تترك من ساعة
الى ساعتين ثم تطبخ من الجانبين
في مقلاة جافة.
لاعداد الحشوة:
نقشر الثوم نهرسه، ونقطع الدجاج الى قطع صغيرة. يقلى الدجاج،
مع اضافة الملح والزيت والكركم والخردل والفلفل
