طاجين اللحم

يعتبر الطاجين المغربي اكبر سفير للمطبخ المغربي، الذي ينافس

كبرى المطاعم العالمية والشرقية المشهورة عالميا، فهو يجمع

بين الخضر الطرية، والثمار اليابسة المجففة بالاضافة للتوابل

والبهارات المعطرة مع اللحوم الحمراء والبيضاء من طيور واسماك مما

يثير شهية السائح الاجنبي.

فالكثير من السياح الاجانب الذين ياثون المغرب

هدفهم الاستمتاع باشعة شمس المغرب الذهبية الساخنة والتلذذ باشهى اكلات

المطبخ المغربي المغري.
المقادير كما في المطبخ المغربي :

كيلوا لحم بكري او غنمي

3 بصلات

3 حبات طماطم

شوية القزبر ومعدنوس مقطعين

العطرية :

شوية الابزار

شوية الملح

شوية سكنجبير

شوية الخرقوم بلدي

شوية الزعفران

فصين من الثوم محكوك

نصف كاس زيت الزيتون او الزيت الرومية

كاس ماء

الخضر :

حسب الموجود من الخضر

حبتا جزر

حبتا لفت

حبتا بطاطس

حبتا سلاوي

شوية الزيتون

نصف حامضة دوائر

طريقة التحضير :

في الطاجين على الصفيحة الخاصة بطهي الطاجين نضع اللحم مع

العطرية وبصلة ونشحروه مزيان،

ثم نفرشة فرشة من البصلة دوائر في الطاجين ونحط فوقها اللحم

ونرصص فوقه جميع الخضر الموجودة من الفوق نوضع مطيشة دوائر،

ثم الحامض دوائر وناخذ كاس الماء ونعمل فيه شوية من الكل التوابل

المذكورة ممكن اضافة ضامة البنة ونصبه على جميع الخضر باش

تتلذذ ونمرر من الفوق شوية الزيت ويترك يطهى عند قرب نهاية طهي

الخضر نضيف الزيتون.

ويقدم بالصحة والراحة