1) الطبقة الحمراء: احضري قالب على شكل وردة او صينية مستديرة مرتفعةالحافة مقاس 10 بوصة،
امسحيها بقليل من الزيت.
2) في طبق عميق ضعي الجيلو والماء الساخن، قلبي الى ان يذوب الجيلو تماما، ضعيه
في القالب، ضعي القالب في الثلاجة لحوالى ساعة الى ان يتماسك الجيلو تماما.
3) الطبقة البيضاء: في كسرولة ضعي حوالي 2/1 كوب من الحليب، اضيفي الجيلاتين، سخني على
نار هادئة الى ان يصبح الحليب دافئا، اتركيه لبضع دقائق الى ان يذوب الجيلاتين تماما،
اضيفي بقية الحليب، السكر، حليب جوز الهند والفانيليا، دعي الحليب على نار هادئة الى ان
يصبح ساخنا.
4) صفي الحليب للتخلص من بواقي الجيلاتين، صبي الحليب فوق الجيلو البارد.
5) ادخلي القالب الى الثلاجة لعدة ساعات الى ان يتماسك تماما.
6) اقلبي حلو الوردة الحمراء على طبق التقديم وقدميها لاحبائك.
بسكويت بالتمر
طريقة التحضير
1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، الزبدة، السكر والبيض. ثبتي مضرب التقليب. شغلي
على سرعة متوسطة الى ان تتكون لديك عجينة مفتتة.
2. باطراف اصابعك جمعي العجينة لتصبح على شكل قرص. غلفي العجينة بقطعة من النايلون ودعيها
على طاولة المطبخ لترتاح لمدة نصف ساعة او ساعة.
3. الحشو: في مقلاة واسعة ضعي الزبدة. ضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة.
4. اضيفي الشومر، اليانسون وحبة البركة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البهارات الى ان تتصاعد رائحتها.
اضيفي التمر، الهيل والقرفة. قلبي التمر الى ان يصبح لينا تماما. دعي التمر ليبرد قليلا
ثم شكلي الى كرات صغيرة.
5. الطبقة العلوية: في طبق صغير ضعي صفار البيض والحليب. باستعمال الشوكة قلبي البيض والحليب
الى ان يتجانس. احضري فرشاة صغيرة.
6. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن الى درجة حرارة ١٨٠م.
7. احضري صواني قصيرة الحافة.
8. خذي قطعة من العجينة. بين باطن الكف شكلي العجينة الى كرة. باستعمال اصبع السبابة
اعملي تجويف في الكرة. ضعي كرة من التمر في العجينة. اقفلي العجينة على التمر وشكليها
الى قرص متناسق. ضعي الاقراص في الصواني مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل قطعة
والاخرى.
9. باستعمال الفرشاة ادهني الاقراص بقليل من خليط البيض والحليب. انثري السمسم.
10. ضعي الصواني في الفرن الى ان يصبح لون البسكويت ذهبي فاتح.
11. اخرجي البسكويت من الفرن. ضعي البسكويت على شبك معدني ليبرد تماما ثم قدميه.
