رغم اننا نستخدم القمح بشكل كبير فغذائنا لكن بسبب ازاله جنين القمح لا نحصل على اروع جزء منه,
جنين القمح هو الجزء الغنى بالفيتامينات و المعادن فهو اصلا مستنبت من حبوب القمح الذي يحتوى على الجنين embryo و الذي يمد القمح بالغذاء لينبت القمح لكن يتم التخلص منه خلال استخلاص الدقيق (الطحين) من حبوب القمح لانة يتزنخ بسرعه فيصعب تخزينه.
يعتبر جنين القمح من المواد الغذائية الصحية الجميلة و المفيدة جدا جدا حيث تحتوى معلقتين منه على 1.5 جرام دهون غير مشبعه و 9 جرامات من الكاربوهيدرات و 4 جرامات من البروتين و 2 جرام من الالياف الغذائية و 2 جرام من السكريات و حوالى 60 من السعرات الحرارية لذا فهو غنى بالبروتين و الالياف الغذائية المفيدة جدا جدا لصحتك
فائدة جنين القمح للقلب و المخ
يحتوى جنين القمح على فيتامين B ( B1 ,
B6 ,
وحامض الفوليك ( و هو مهم جدا جدا لصحة القلب و الاوعيه الدمويه و يحسن من و ظيفةالدماغ كما يحتوى على ما ده تسمي فيتوسترول phytosterol هذي المادة هامه جدا جدا لخفض نسبة الكوليسترول الضار مما يساعد على صحة القلب و يعتبر جنين القمح اكثر الاطعمة =التي تحتوى على هذي المادة المخفضه للكوليسترول و فاحد الدراسات الفرنسية عام 1992 تبين ان تناول حوالى ربع كاس من جنين القمح يوميا مدة 14 اسبوع تخفض نسبة الكوليسترول الكلى بنسبة 7.2% و نسبة الكوليسترول الضار بنسبة 15.4% و الدهون الثلاثه و السكر بنسبة 11.3% .
كما يعتبر جنين القمح مصدر جيد للاوميجا 3 الاحماض الدهنيه الصحية فتساعد على خفض الكوليسترول فالدم و يدعم الجهاز العصبى التي بدورها تحسن المزاج و تخفض من مستويات القلق.
ويحتوى جنين القمح كذلك على فيتامين E و الذي يعتبر مضاد قوي للاكسده يحمى اغشيه الخلايا و خلايا المخ و يحمى الجسم من ضرر الجذور الحره التي تتسبب فتصلب الشرايين و فيتامين E مهم كذلك فازاله السموم من الكبد و يحافظ على مستوي الجولكوز فالدم بالنسبة للاصحاء و مرضي السكرى ايضا.
فائدة جنين القمح المخمره لمرضي السرطان و التهاب المفاصل
جنين القمح المخمره هواحد اشكال جنين القمح و التي تستعمل فالخبز و اثبت الدراسات ان جنين القمح المخمره تقلل من الاصابة بسرطان القاولون تم نشر هذي الدراسه فالمجلة البرطانيه للسرطان British Journal of Cancer و تحد من تكرارها و تساعد فالبقاء على قيد الحياة بصحة اروع و اكدت الدراسات اهمية تناولها بالنسبة للمرضي الذين يتعرضون للعلاج الكيميائى فهي تقلل من زياده الخلايا البيضاء التي تحدث نتيجة العلاج الكيميائي.
وجنين القمح المخمره تساعد فعلاج التهاب المفاصل الروماتويدى فقد اظهرت احدي الدراسات ان جنين القمح المخمر يساعد المرضي المصابين بالتهاب المفاصل بالتقليل من الادويه و المنشطات التي ربما تضر بجهاز المناعه و لها اثار جانبيه كبار ربما تؤدى الى زياده مخاطر الاصابة بالسرطان و زياده الوزن.
تحضير جنين القمح
فائدة جنين القمح
يجب عدم تعرض جنين القمح للهواء لاحتوائها على مضادات الاكسده و التي تعطى اهمية صحية كبار لذلك يجب اجتناب هذا و لانها تتزنخ بسرعه عند تعرضها للهواء و لا تستعمل جنين القمح منزوع الدهن لانة يفقد فيتامين E و الزيت جنين القمح الصحي و سوف نتحدث عن فائدة لاحقا فتدوينه ثانية ان شاء الله.
فائدة زيت جنين القمح
يوجد جنين القمح غالبا على صورةمسحوق خشن ممكن خلطة بدقيق الشوفان او يرش على اللبن و يستعمل فالطواجن و الكعك و الفطائر و ممكن كذلك استخدامة كمشروب كالشاى بنقع معلقه منه فمقدار كوبين من الماء مدة 20 دقيقة.
يعتبر جنين القمح من الاغذيه الصحية جدا جدا و التي تمدنا بعديد من الفيتامينات و تحسن من و ظيفةالقلب و المخ و تقلل من تعرضنا للسرطان و التهاب المفاصل لكن يجب ان يبتعد عنه مرضي السيلياك (اضطراب الجهاز الهضمي) و من لدية حساسيه من ما ده الجلوتين عموما يبتعد عن جنين القمح او اي من مشتقات القمح
