طريقة الكيكة الاسفنجية بالصور , هقولك على سر عمل الكيكة الاسفنجيه فى البيت

طريقة الكيكة الاسفنجية بالصور , هقولك على سر عمل الكيكة الاسفنجيه فى البيت images 96

مكونات عمل الكيكه الإسفنجيه الهشة:

  • أربع أكواب حجم متوسط من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات،
    مع مراعاه تجهيز المنخل الخاص بالدقيق،
    ونخل الدقيق الأبيض بشكل جيد بوعاء كبير مناسب له،
    للتخلص من كل الشوائب التي ربما تعلق به.
  • كوبان حجم كبير من السكر الأبيض،
    مع مراعاه طحن السكر الأبيض بشكل ناعم.
  • عشر حبات حجم متوسط من البيض،
    مع مراعاه أن يصبح البيض بدرجه حراره المطبخ،
    وذلك يفضل أن يصبح خارج الثلاجه قبل استعمالة بخمسه عشر دقيقه على الأقل.
  • ملعقتان حجم كبير من الفانيليا السائلة.
  • ملعقتان حجم كبير من البيكنج باودر.
  • كوب و نص حجم متوسط من الزيت النباتى المفضل لك.
  • كوبان حجم كبير من الحليب الطازج السائل،
    أو الحليب السائل كامل الدسم (المعلب)،
    مع وضع كوبان الحليب بوعاء عميق مناسب،
    ورفع الوعاء على نار عاليه مدة من ثلاث دقيقة إلي أربع دقيقة تقريبا،
    أو إلي أن يتم تدفئه الحليب بشكل جيد.

كيفية التحضير:

تجهيز مزيج عجينه الكيكه الإسفنجيه الهشة:

  • جهزى و عاء متوسط الحجم،
    وعميق،
    ومناسب لتحضير عجينه الكيكه الإسفنجيه الهشة.
  • أضيفى إلي الوعاء عشر حبات البيض حجم متوسط،
    اخفقى البيض جيدا من اثناء المضرب الكهربائي،
    وذلك من اثناء تشغيل المضرب الكهربائى على سرعه عالية،
    وخفق البيض بشكل جيد مدة تتراوح ما بين من خمس عشر دقيقه إلي عشرين دقيقة،
    أو إلي أن يزداد حجم البيض المخفق بشكل جيد،
    ويأخذ القوام الكريمي،
    ويكون كثيفا و متماسكا.
  • أضيفى إلي البيض المخفق الفانيليا السائلة،
    استمرى بالخفق السريع للبيض المخفق مع الفانيليا السائله مدة دقيقتان،
    حتي يتم التأكد من أن الفانيليا ربما امتزجت مع البيض المخفق جيدا.
  • ثم أضيفى إلي مزيج البيض المخفق و الفانيليا السائلة،
    الزيت النباتى المفضل لك،
    اخفقى الزيت مع البيض المخفق على سرعه عاليه مدة لا تقل عن ثلاث دقيقة تقريبا،
    أو إلي أن يتم التأكد من أن الزيت ربما امتزج و تجانس مع مزيج البيض المخفق و الفانيليا جيدا.
  • ثم أضيفى إلي الوعاء السكر الأبيض الذي تم طحنة بشكل جيد حتي يكون بودرا ناعما،
    اخفقى السكر الأبيض البودر مع مزيج البيض و الزيت و الفانيليا مدة تتراوح ما بين من ثلاث دقيقة إلي خمس دقيقة تقريبا،
    أو إلي أن يتم التأكد من أن السكر البودر الناعم ربما امتزج جيدا مع المزيج،
    وأذاب فيه بشكل جيد.
  • ثم أضيفى إلي الوعاء الحليب السائل الدافئ بشكل تدريجي،
    بمعني أضيفى مقدار ربع كاس من الحليب إلي الوعاء،
    ثم اخفقى الحليب مع باقى المكونات بشكل جيد و سريع إلي أن يمتزج الحليب بشكل جيد مع المزيج،
    ثم أضيفى مقدار ربع كاس آخر من الحليب،
    واستمرى بالخفق الجيد،
    كررى هذا حتي تنتهى من سكب كل كميه الحليب مع المزيج،
    واخفقى كل المكونات مع بعضها البعض مدة لا تقل عن أربع دقيقة تقريبا.

خلط البيكنج باودر مع الدقيق الأبيض،
وإضافتة إلي مزيج عجينه الكيكه الإسفنجيه الهشه بالوعاء:

  • أضيفى البيكنج باودر إلي الوعاء الدقيق الأبيض المنخول،
    حركى البيكنج باودر مع الدقيق الأبيض المنخول بواسطه الملعقه الخشبية،
    حتي يمتزجوا مع بعض بشكل جيد.
  • أضيفى إلي و عاء مزيج البيض،
    والسكر،
    والزيت،
    والحليب،
    خليط الدقيق الأبيض مع البيكنج باودر بشكل تدريجي،
    مع الخفق السريع من اثناء المضرب الكهربائى لجميع المكونات،
    استمرى بالخفق الجيد و السريع إلي أن يمتزج الدقيق الأبيض مع باقى المكونات،
    وحتي الحصول على عجينه مناسبه للكيكه الإسفنجية،
    ذات القوام السائل المتماسك بشكل جيد.

خبز صينية الكيكه الإسفنجيه الهشه بالفرن:

  • سخنى الفرن جيدا عند درجه حراره ما ئتان درجه مئوية،
    قبل دخول الصينية بربع ساعة على الأقل.
  • جهزى صينية فرن مناسبه لخبز الكيكه الإسفنجيه الهشة،
    أضيفى إلي الصينية كميه مناسبه من زيت الذرة،
    أو الزبدة الطرية،
    حسب الرغبة.
  • ابدئى بدهن الزبدة أو الزيت بالصينية بشكل جيد،
    ثم أسكبى العجينه التي تم تحضيرها من قبل بالصينية،
    مع مراعاه توزيعها بشكل جيد و متساوى بالصينية.
  • ادخلى صينية عجينه الكيكه الإسفنجيه الهشه بالفرن الساخن،
    اتركي الصينية بالفرن لمدة كافيه تتراوح ما بين من خمس و ثلاثين دقيقه إلي خمس و أربعين دقيقه تقريبا،
    أو إلي أن يتم نضوج الكيكه الإسفنجيه الهشه بشكل جيد،
    وتحمير و جهها حتي يأخذ اللون الذهبى الفاتح.
  • يراعي عدم فتح باب الفرن على الكيكه الإسفنجيه الهشه قبل مرور ثلاثين دقيقة،
    وذلك لأن فتح باب الفرن على الكيكه قبل مرور ثلاثين دقيقه ربما يتسبب فهبوط الكيكة.
  • اخرجى صينية الكيكه الإسفنجيه الهشه من الفرن الساخن بعد التأكد من النضوج الكامل لها،
    ويتم التأكد من تسويه الكيكه بشكل جيد و هذا من اثناء وضع سكينه رفيعه بمنتصف الكيكة،
    إذا خرج السكين نظيفا فهذا دليل على اكتمال نضج الكيكة،
    وبالتالي يجب خروجها فالحال،
    فى حالة تحمير و جهها قليلا،
    إذا لم يأخذ و ججها اللون الذهبي،
    توضع بالشوايه لبضع دقيقة حتي يأخذ و جهها اللون الذهبي.
  • أما إذا خرج السكين غير نظيف،
    فتترك صينية الكيكه الإسفنجيه الهشه بالفرن مدة مناسبه حسب حالتها.
  • اخرجى صينية الكيكه الإسفنجيه الهشه من الفرن بعد التأكد من النضوج الكامل لها،
    وتترك الصينية جانبا مدة لا تقل عن خمس عشر دقيقه تقريبا،
    حتي يسهل تقطيعها و تقديمها.

تقديم الكيكه الإسفنجيه الهشة:

  • جهزى اطباق تقديم صغار و مناسبه لتقديم قطع الكيكه الإسفنجيه الهشة.
  • قطعى صينية الكيكه إلي قطع مناسبه بواسطه السكين الحاد.
  • ضعى قطع الكيكه الإسفنجيه الهشه بأطباق التقديم.
  • تقدم أطباق الكيكه الإسفنجيه الهشه ساخنه أو باردة مع المشروب المفضل لك.
  • ويمكنك تزيين الكيكه الإسفنجيه الهشه قبل تقديمها،
    وذلك من اثناء الكريم شانتيه،
    أو الشوكولاته المذابة،
    أو حسب المتاح عندك.
  • الكيكة
  • سر عمل الكيكة الاسفنجية

طريقة الكيكة الاسفنجية بالصور , هقولك على سر عمل الكيكة الاسفنجيه فى البيت