المكونات:
– 3 اكواب دقيق ابيض .
– 1 كوب ونصف دقيق اسمر .
– ماء فاتر للعجن – حسب الرغبة .
– لتحضير التغميسة :
– 1 بصل متوسط الحجم مبشور .
– ملح حسب الرغبة .
– 1/2 كوب زيت زيتون.
– لتحضير الحشوة :
– جبن اي نوع تفضلينه .
– زيتون مقطع.
– طريقة التحضير :
لتحضير العجينة:
– في وعاء او في العجانة الكهربائية، ضعي الملح والسكر والخميرة والدقيق الابيض والاسمر.
– اضيفي البيضة والحليب واخلطي قليلا .
– اسكبي الماء بحسب الحاجة مع العجن باستمرار للحصول علي عجينة متماسكة.
– اضيفي الزعتر الطازج ثم اعجني .
– اتركي العجينة جانبا لمدة 30 دقيقة حتي تختمر .
– لتحضير التغميسة :
– في وعاء, اخلطي البصل مع الملح .
– اتركي البصلة جانبا لمدة 15 دقيقة حتى تنزل منها كل السوائل .
– صفي البصلة جيدا من السوائل ثم اضيفي زيت الزيتون ورشة الملح .
– اخلطي المكونات جيدا واتركي التغميسة جانبا.
– لتحضير الحشوة:
– قطعي الجبن الى مكعبات صغيرة الحجم واضيفي اليهم الزيتون واخلطي جيدا .
– قسمي العجينة الى كرات بحجم حبة اللوز الصغيرة.
– افردي كل كرة عجين ثم ضعي في وسطها مربع جبن .
– اغلقي العجينة بالشكل الذي تريدينه ثم غمسيها بصلصة التغميس.
– ضعي كرات العجين في صينية الفرن المدهونة مسبقا .
– اخبزي المعجنات في فرن محمي على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة, قدمي
المقبلات
