طريقة عمل البفتيك او الستيك او اسكالوب اللحم
طريقة عمل البفتيك المقلي بالصور بيججججججججججججججنن
البفتيك او الستيك او اسكالوباللحمكلها اسماءواحدهالمقاديراناحعمل لكم نصف كيلو فقط وانتو طبعا زودوا الكميه لو
عاو زينه يتفرزنالمقاديرنصف كيلوستيك بقرى او بفتيك كما يسمى1 حبه بصلكبيره1 حبه طماطم كبيره2 بيضهبقسماط
(خبز مطحون )ملعقة صغيره زيت زيتونخلملح فلفل كمون بابريكا واى توابلتحبيهاصويا صوص او ورشستر صوص
(اختيارى )زيت للقلي
طريقة عمل البفتيك المقلي بالصور بيججججججججججججججنن
الطريقة
اول حاجه نضع اللحم في الكيس هكذا ونطرق عليه بمطرقة اللحماو اى اداه حتى تكون
طبقته رفيعة وليست سميكة
طريقة عمل البفتيك المقلي بالصور بيججججججججججججججنن
ونطرق الى ان يكون بهذا الشكل
طريقة عمل البفتيك المقلي بالصور بيججججججججججججججنن
وفى الكبة نضع الطماطم والبصل والتوابل والخل ونفرمهم
طريقة عمل البفتيك المقلي بالصور بيججججججججججججججنن
بعدها نضيف التتبيله على اللحم ونتركه ثلاث ساعات وممن قبلها بيومبيكون افضل
طريقة عمل البفتيك المقلي بالصور بيججججججججججججججنن
بعدها نضع البيض والفلفل ونضيف عليه ملعقة صغيره زيتزيتون(وده السر في تماسك الطبقه الخارجيه
طريقة عمل البفتيك المقلي بالصور بيججججججججججججججنن
) ونضربهم بشوكه وبعدين نمسك قطع اللحم ونعصرهم باليد حتى نتخلص منماؤه وننظف التتبيله من
عليه(مهم عصر اللحمجيدا)
طريقة عمل البفتيك المقلي بالصور بيججججججججججججججنن
وبعدها نضيف اللحم على خلطه البيض وزيت الزيتون ونقلب ونترك الخليطعشر دقائق
طريقة عمل البفتيك المقلي بالصور بيججججججججججججججنن
بعد مرور عشر دقائق نضع اللحم عالبقسماط
طريقة عمل البفتيك المقلي بالصور بيججججججججججججججنن
ونقلبها في الخليطومهم جدا الضغطبراحه اليد على اللحم من الجهتين حتى يلتصق البقسماط جيدا
طريقة عمل البفتيك المقلي بالصور بيججججججججججججججنن
اذا اردنا قليه في نفس اليوم يبقى نضعه في التلاجه حوالىنصف ساعة قبل القلى وكده
النتيجة حتبقى افضل كتيرملحوظةلا تقليه مباشره بعد تغليفه بالبقسماطحتى لا يتفكك فى الزيت
اذا اردتى تفريز البفتيك ضعيه مباشره في اطباق للتخزينولفيه بالنايلون اللاصق وضعيه فى الفريزر مباشره
طريقة عمل البفتيك المقلي بالصور بيججججججججججججججنن
وعند الاستخدام نخرجه من الفريزر ونقليه بزيت دره
طريقة عمل البفتيك المقلي بالصور بيججججججججججججججنن
وده شكله بعد التحميرما شاء الله الزيت كما هو نضيف لان الطبقه الخارجيه لم تتفكك
