الشاورما هي نوع من انواع الماكولات الشرقية والتي يفضلها الصغار والكبار , وهي تصنع من
اللحم البقري او الدجاج المشوي , واليوم سنقدم لكي سيدتي طريقة تحضير شاورما اللحم بطريقة
سهلة ولذيذة .
المقادير
– كيلو لحم بقري او لحم الضان , حسب رغبتك .
-4 فصوص من الثوم , واهرسيهم جيدا .
– ربع كوب من زيت الزيتون .
– احضري سيدتي ثلث كوب من الخل الطبيعي .
– ملعقة كبيرة من البهارات الخاصة باللحم .
– ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة واطحنيها جيدا .
– ربع ملعقة ضغيرة من الفلفل الاسود .
– نصف ملعقة صغيرة كركم .
– ملعقة صغيرة من القرفة .
– ملعقة كبيرة ملح , ولكي الخيار بالزيادة او النقصان بالملح حسب رغبتك سيدتي
– حبة طماطم متوسطة الحجم وعليكي فرمها .
– نصف حبة كبيرة فلفل اخضر وقطعيها شرائح .
صلصة الطحينية
– كوب من الطحينية .
– ثلاثة ارباع كوب من الماء .
– ربع كوب عصير الليمون .
– ملعقتين كبيرتين من الخل .
– ملعقة صغيرة ملح .
– نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون .
– اخفقي هذه المكونات جيدا حتى تتكون الصلصة ويصبح الخليط متجانس , واذا كلنت ثقيلة
اضيفي القليل من الماء .
للتقديم
– حبة كبيرة بصل .
-4 ملاعق كبيرة من السماق .
– كوب بقدونس مفروم .
– مخلل مقطع طوليا .
– ارغفة من خبز الصاج .
طريقة التحضير
– قطعي اللحم الى شرائح طويلة ورفيعة.
– احضري طبق زجاجي لخلط المقادير التالية : ( الثوم , الزيت , الخل ,
البهارات , الكزبرة , الثوم , الفلفل الاسود , الكركم , القرفة , الملح )
وخليطي هذه المكونات جيدا وثم اضيفي اليها اللحم وخليطهم ببعضهم جيدا , وضعيهم بالثلاجة لعدة
ساعات او ليلة كاملة .
– احضري مقلاة واضيفي الخليط ودعيها على نار قوية حتى يجف تماما , وعندما يجف
اضيفي كوب الماء وخففي النار حتى يستوي اللحم .
– ثم اضيفي الطماطم وشرائح الفلفل الاخضر , على نار قوية حتى يذبلوا , ثم
اطفئي النار وضعي الشاورما جانبا .
عمل الساندويش
– ادهني ارغفة الخبز بصلصة الطحينية .
– اضيفي الشاورما على الخبز .
– ومن ثم اضيفي شرائح البصل وقليل من السماق واضيفي ايضا البقدونس المفروم .
– لفي رغيف الشاورما وقومي بشويه على الشواية الكهربائية .
وصحةوعافية
