طريقة عمل الشكلمة بجوز الهند

المقادير :

2 كوب جوز هند مبشور ناعم

2 ملعقة كبيرة دقيق

4 بياض بيض

1كوب سكر بودرة , ذرة ملح

الطريقة:يخلط السكر مع الدقيق وجوزالهند والملح,يخفق بياض البيض حتى تتكون رغوة بيضاءجامدة ويصبح مثل الكرة
يضاف خليط السكربالتدريج وذلك بمعلقة خشب
حتى تتكون عجينة لينة ,يدهن الصاج بالسمن ويوضع فوقها ورق زبد يدهن بالسمن ويرش بالدقيق،تعمل
وحدات من الشكلمة فوق الصينية المعدة لذلك وذلك باستخدام
ملعقة شاى وبمساعدة ملعقة اخرى مع ترك مسافات 2 سم بين كل وحدة واخرى،
تخبز الشكلمة فى فرن هادئ الحرارة حتى يتم النضج ويصبح لونها ذهبيا،ترفع من
صاج الفرن الورقة مع الشكلمة وتوضع فوق فوطة مبللة بماء ساخن مما يساعد على
تفكيك وحدات الشكلمة من الورقة،تنزع وحدات الشكلمة بامرار سكين من اسفلها