طريقة عمل الكبسة باللحم منال العالم

طريقة التحضير

1- اغسلي الارز، ثم انقعيه في ماء مملح لمدة 15 دقيقة.
2 -في طبق صغير، ضعي الكركم والقرفة والهيل والكمون والكاري واللومي والملح والفلفل.قلبي البهارات، ثم
انثري نصفها على اللحم، واحتفظي ببقية المقدار للارز.
3- في قدر متوسطة الحجم، سخني الزيت على نار متوسطة، اضيفي اللحم وشوحيه الى ان
يتغير لونه ويجف ماؤه، ثم اخرجي قطع اللحم ودعيها جانبا.
4- اضيفي البصل والثوم، قلبي ليصبح لونهما ذهبيا.
5- اضيفي البندورة، قلبي لثواني، ثم ضعي قرن الفلفل الاخضر وحبة الفلفل الاحمر واللومي والمعجون.اعيدي
قطع اللحم، قلبيها، واغمري اللحم بالماء. دعيه على نار قوية الى ان يغلي، ثم غطي
القدر ودعي اللحم يطهى لمدة ساعة الى ساعة ونصف الساعة، وذلك الى ان ينضج تماما.

6- استعملي ملعقة ذات ثقوب، اخرجي قطع اللحم بهدوء من المرق.صفي المرق واعيديه الى القدر.اضيفي
المزيد من الماء ليصبح المرق بمقدار 5 اكواب.
7- ضعي المرق على النار ليغلي، اضيفي بقية مقدار البهارات.ودعي المرق يغلي.
8- صفي الارز واضيفيه الى المرق ودعيه يغلي الى ان يتشرب المرق.
غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، او الى ان ينضج الارز.وزعي اللوز
والزبيب.وقدميه مع اللبن الزبادي.