شوربة البصل
يمكن تحضير شوربة البصل على الطريقة الفرنسية بكل بساطة؛ فهي وصفة سهلة ومشهورة في فرنسا
وعليها اقبال كبير، لن تاخذ سوى 15-20 دقيقة من الوقت، ويتم استخدام البصل فيها بكمية
وفيرة، وهي مفيدة وذات مذاق لذيذ.
شوربة البصل الفرنسية باستخدام الزبدة
المكونات
حبتان من البصل مقطعتان على شكل جوانح.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
نصف ملعقة كبيرة من الدقيق.
قطع من خبز التوست.
جبنة موزاريلا.
كوبان من مرق الدجاج او مرق اللحم.
رشة فلفل اسود.
نصف ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
اذيبي الزبدة في قدر على النار، ثم اضيفي البصل وقلبيه الى ان يذبل ويصبح لونه
ذهبيا.
اضيفي الدقيق الى البصل وقلبي المزيج جيدا، ثم اضيفي مرق الدجاج او اللحم، ويمكنك استخدام
مكعب من مرق الدجاج.
اضيفي الملح والفلفل الاسود وحركي المزيج ثم اتركيه يغلي مدة ربع ساعة.
وزعي جبنة الموزاريلا على قطع التوست وضعيها في الفرن حتى تذوب الجبنة التي لا تحتاج
الى اكثر من دقيقتين.
اخرجي قطع التوست وضعيها على وجه الشوربة.
شوربة البصل الفرنسية باستخدام زيت الزيتون
المكونات
ثلاث حبات من البصل.
كمية من زيت الزيتون لتحمير البصل.
رشة سكر.
فص من الثوم.
اربعة اكواب من مرق الدجاج او اللحم.
ورقة غار.
ربع ملعقة من الزعتر الناشف.
رشة فلفل اسود.
كمية مناسبة من الملح.
شرائح من خبز التوست.
كمية من جبنة الموزاريلا.
طريقة التحضير
قطعي البصل الى جوانح رقيقة كما في الطريقة السابقة وقلبيه في وعاء على النار مع
زيت الزيتون مدة عشر دقائق ثم خففي النار.
اضيفي رشة السكر الى البصل ثم اتركي البصل على نار هادئة وقلبيه بين فترة واخرى
الى ان ينضج تماما ويصبح لونه بنيا، وقد يحتاج الى عشرين دقيقة.
اضيفي الثوم بعد نضج البصل وقلبيه الى ان يصبح ذهبي اللون، ثم اضيفي مرق الدجاج
او اللحم، وورق الغار، والزعتر، والملح، والفلفل.
غطي القدر واتركيه على نار هادئة مدة 25 دقيقة.
وزعي الشوربة بعد ان تجهز في اطباق مناسبة وضعي قطعة التوست على وجه كل طبق،
ورشي الجبنة ثم ادخليها المايكرويف لثلاثين ثانية او دقيقة حتى تذوب الجبنة.
ملاحظة
يمكنك تحضير الوصفة السابقة، ثم وزعي الشوربة في اطباق مناسبة للفرن، وضعي قطعة من التوست
اسفل الطبق، واضيفي الشوربة وضعي على الوجه قطعة اخرى من التوست على وجهها الجبنة، بعد
ذلك ادخليها الفرن لعدة دقائق حتى تصبح قطع التوست محمصة وتذوب الجبنة، ولن تاخذ الكثير
من الوقت.
