طريقة عمل كشك , هقولك على سر عمل الكشك الاسكندرانى

طريقة عمل كشك , هقولك على سر عمل الكشك الاسكندرانى 4dfebaa925bc6f720e68914a2be5dafa

مقادير كشك اسكندراني


٥٠٠ غرام دجاج،
مسحب او بانية مقطع صغير


٣ معلقه كبار ارز مصري،
او قمح


١٠٠ غرام لبن زبادي،
ممكن استبدالة باللبن الرايب


١⁄٢ ليتر حليب سائل


١ عصير ليمون حامض


٢ بصله كبيرة،
مقطعة شرائح


١ بصلة،
صغيرة مقشرة


٣ معلقه كبار دقيق


٢ مكعب مرق دجاج،
من ما جي


رشه فلفل اسود


رشه كمون


رشه ملح


١⁄٢ ليتر ما ء،
بارد


كيفية تحضير كشك اسكندراني


١.
نخلط الدقيق باللبن الزبادي او الرايب،
يضاف له عصير الليمون و يقلب جيدا حتي يختلط الدقيق و يذوب.

٢.
نضيف الحليب السائل الى الدقيق و الزبادى،
نتركة فمكان دافئ حتي يختمر،
وهذا لو كان لبن زبادي لو لبن رايب لا نضيف الليمون و نتركة قليلا.

٣.
يوضع على النار الماء،
نضيف التوابل،
البصله المقشره و مكعبين الماجي،
اظبطي الطعم قبل اضافه الملح.

٤.
بعد سلق الدجاج،
يصفي جيدا و نضع الارز او القمح فالمرق حتي ينضج،
ممكن نضيف قليل من الماء اذا احتاج حتي ينضج و يرفع من النار.

٥.
يضرب بالخلاط و يضاف لها خليط اللبن السابق،
يرفع على النار حتي ينضج و يكون سميك نوعا ما و قد يحتاج الى قليل من الدقيق مذاب فالماء القليل المهم اظبطي سمكة بما تحبين.

٦.
يغرف فاطباق تقديم،
يترك ليبرد فنفس الوقت تقطع شرائح البصل و تحمر جيدا،ترش على و جة الاطباق.

و يقدم بارد او ساخن حسب الرغبه و يمكن نعمل معاة فراخ بانيه


طريقة عمل كشك , هقولك على سر عمل الكشك الاسكندرانى