المقادير:
1 كيلو لحم مفروم
2بصلة كبيرة
ملح + فلفل اسود
1 خبز افرنجي كبير
فحم – ملعقتين سمن او زيت
الطريقة:
يبشر البصل ويوضع مع اللحم ونتبل بالملح والفلفل الاسود
يوضع الخبزفي اناء به ماء , ثم يعصر من الماء بالضغط عليه بين الكفين ,
ثم يقشر وجهه بقدر الامكان ويوضع مع اللحم والبصل
ونخلط كل المكونات مع بعض جيدا
نحضر الصواني وملعقه خشب تكون يدها مقاسها معقول
نشكل عليها اصابع الكفته و ونحاول ان نجعل الكفته رفيعة
ثم نسحب الكفته برفق وننزلها بالصينيه وسنلاحظ ان تشكيلها على الملعقة جعلها مجوفة وهذا يساعد
على سرعة النضجنضعها في الفرن على الرف
نضع الفحم ليشتعل على النار ويجب ان يشتعل تماما
و افضل انواع الفحم هو فحم شجر الفواكه
نقسم واحدة فلفل اخضر الى نصفين ونضعها بوسط الصينية بعد خروجها من الفرن ونضع بها
قطعة الفحم المشتعلة ونسكب عليها السمن السايح او الزيت
ونغطيها فورا ونتركها مغطاة الى قبل التقديم, 20 دقيقة اقل شىء
او اذا كانت الصينية صورها عالى ممكن نضع فنجان قهوة وبه
زيت لنصفه ثم نضع الفحم المشتعل به سيتصاعد دخان عند وضع السمن على الفحم , وهذا
هو الذي يعطيها طعم المشوي تغطى فورا
