عجينة كرواسون سهلة

عجينة كرواسون سهلة b528043d048b85db95b15817698e0e55

المقادير:

4 كاس دقيق ابيض فاخر او كويتى


6 معالق اكل حليب بودره ( لا يستبدل بالسائل )


2 معلقه اكل بيكنج باودر


نصف كاس سكر ( او اقل حسب الذوق )


نصف معلقه شاى ملح


ملعقه اكل خميرة


ربع كاس زيت

كوب ماء دافىء تقريبا حسب العجن ” لان جميع دقيق يختلف عن الاخر ”

لوح الزبدة(فى ذلك الخلال نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين و نضغط عليهم بالمفرده ليصبحوا لوح واحد و نضعها فو رق مشمع و نضعها فالثلاجه لتبرد من جديد)

– التغطيه :

ملعقه كبار حليب بودرة


ملعقه من الماء


ربع معلقه سكر


الطريقة:

– انخلى الدقيق و اضيفى جميع المقادير الجافة عليه بعدها اعملى حفره بوسط الدقيق .



– ضعى الزيت فالحفره و افركى بالاصابع ,

حاولى رفع يديك خلال العجن الى الاعلي ليدخل الهواء للعجين .



– اعملى حفره اخرى و ضعى بها الماء الدافىء بشكل تدريجى و اعجنى بعد جميع اضافه حتي تتكون لديك عجينه لينه و متماسكه .



– اتركي العجينه تتخمر و ترتفع مدة ساعة تقريبا فمكان دافىء .

– كيفية الفرد : –

بعد ان تختمر العجينه افرديها كدائره كبيرة

و ضعى فنصف الزبدة الجامدة ,

وزعيها على النصف بالتساوي و انتبهي فالزبدة لا يجب ان تكون جامدة تماما من الفريزر حتي لا يتمزق العجين ,

بل يجب ان تكون طريه و لكن باردة ,
و و زعيها على نص الدائرة

– اطوى النصف الاخر من العجين ليتشكل لديك نص دائره و حاولي ان تضغطي على ذلك النصف المطوي حتي تصلي الى الاطراف و تظهري جميع الهواء من العجين و افرديها جيدا ,

و لو خرجت منك الزبدة خلال عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

– اتركي العجينه قليلا فالطبق و غطيها بعدها اعيدي فردها ,

ثم اطويها و افرديها

و كررى العملية مدة ثلاثه مرات فقط و لا تنتظري بين جميع مره ,

كانك تقلبي الزبدة فالعجين بكيفية الطي و الفرد هذي .



– بعد انتهاء عملية الطى و الفرد ,

اتركي العجينه لترتاح لمدة ربع ساعة تقريبا .



– اقطعى العجين بالسكين لاربع ارباع ,

ستلاحظين ان العجين اصبح طبقات امامك بدون اي مجهود كبير على الاطلاق .



– خذي جميع ربع و افردية مره اخرى كدائره كبار و قومي بتقسميها على شكل مثلثات باستعمال السكين او قطاعه العجين

ناخذ واحد من المثلثات و نلف ابتداء من القاعده لنصل الى الطرف و يصبح اللف برفق دون ضعط شديد .
.

تغطيه الوجة :


– امزجى مقادير التغطيه و ادهني فيها الكرواسون بعد رصة بالصينية المدهونة بالزيت ستكون النتيجة اروع من استعمال البيض .

ونتركها حتي تنتفخ

– اخبزية فالفرن و قدمية .



بالصحة و العافية

يمكن ان تحشيها اي شيء كما ممكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء

والاختيار يبقي لك سيدتى لتظهري ابداعك.


عجينة كرواسون سهلة