- فوائد الباذنجان لمرضى السكري:
ينصح البرنامج القومي للتعريف بالسكر وجمعية مرض السكر الامريكية بتناول الباذنجان كنظام غذائي على اساس
انه يعمل على علاج مرض السكر من النوع الثاني حيث انه غني بالالياف ومحتوى منخفض
من الكربوهيدرات المنخفضة الذوبان وتشير نتائج الدراسات ان الفينولات المستخلصة من الباذنجان تمنع الانزيمات التي
تعمل على توفير بيئة السكري من خلال التحكم في امتصاص الجلوكوز وخفض ضغط الدم.
- فوائد الباذنجان للكولسترول:
يستخدم الباذنجان من اجل خفض نسب الكولسترول بالدم وهناك بعض الدراسات العلمية التي تؤكد هذا
الامر حيث ان ثمار الباذنجان غنية بمحتواها من الالياف ومن المعروف ان الالياف لدها القدرة
الفائقة على منع امتصاص الدم للدهون والكولسترول.
- فوائد الباذنجان للسرطان:
اثبتت بعض الدراسات اليابانية يمكن ان يساعد على الوقاية من السرطان حيث انه يحتوي على
مثبطات تعمل على الوقاية منه من خلال عملها على تثبيط تغذية الخلايا السرطانية بالاوكسجين والمواد
المغذية الاخرى , مثل مادة الناسونين المضادة للاكسدة الموجودة بقشور الباذنجان.
يفضل البعض تناول الباذنجان نيء
- فوائد الباذنجان للاعصاب:
يعتقد ان الباذنجان يمكن ان يعمل على خفض التوتر النفسي والعصبي وتقليل الصدمات حيث يحتوي
على مادتي السكوبارون والسكوبولتين وهما من العناصر التي تعمل على مصارعة الصرع فضلا عن تخفيف
بعض العوامل الاخرى مثل الارهاق.
وكانت قد نشر تقرير عام 1993 في مجلة “نيو انجلاند الطبية” , اشار فيه الى
ان الباذنجان لديه تركيز اعلى من تركيز النيكوتين الموجود بالتبغ , حيث يحتوي الباذنجان على
حمض النيكوتينيك , الذي تركيبه الجزيئي مشابه لتركيب النيكوتين , الا انه ليس لديه خواص
الادمان مثل النيكونين , ووجود حمض النيكوتينيك في الباذنجان , يجعله مصدرا ممتازا لفيتامين الاليناسين
وهو مهم لوظائف المخ والدم.
5 . فوائد الباذنجان للضغط:
مع وجود مستويات العالية من البوتاسيوم ومنخفضة من الصوديوم الموجودة بالباذنجان فان هذه تعد عوامل
مثالية من اجل خفض ضغط الدم.
يطهى الباذنجان بالكثير من الطرق
- فوائد الباذنجان كمطهر:
من احدى وظائف الباذنجان ايضا انه مضاد ميكروبي ومضاد للفيروسات ونعزي هذا الى وجود مركبات
الفينول وحامض الكلوروجينيك به وقد وجد ان هذا الحامض هو من اهم مضادات الشقوق الحرة
التي وجدت في انسجة النباتات المختلفة.
- فوائد الباذنجان للجنس:
يستخدم الباذنجان منذ قرون مضت في الهند لزيادة الرغبة الجنسية لدى المراة , كما تنصح
به موسوعة كاماستورا الهندية “وهي موسوعة قديمة تتكلم عن السلوك الجنسي للانسان” , ففي هذه
الموسوعة ينصح بدهن الرجل جسمه بعصير الباذنجان من اجل زيادة الدافع الجنسي لدى المراة ,
ويمكن قلي الباذنجان في الزيت ثم تخليله بالثوم وعصير الطماطم من داخله.
فوائد الباذنجان للرجيم:
اذا كنت تريد انقاص بعض الوزن من جسمك فان اسهل شيء هو طرد السوائل الزائدة
بالجسم , وتعرف الخضروات عامة بانها مدرة للبول وبخاصة ماء او عصير الباذنجان , وايضا
منخفضة السعرات وفي الوقت ذاته هي مغذية.
وعصير الباذنجان ياتي من خلال غلي ثمار الباذنجان , والكثير منا حينما يغلي الخضروات فانه
يلقي بالماء , الا اننا هنا سنحتفظ بالماء الذي تخلف عن غلي الباذنجان , حيث
انك تاخذ الباذنجان وتقطعه الى شرائح صغيرة , تجعله يغلي نحو 10 دقائق , ثم
تتركه يبرد , ثم ضعه في الثلاجة لحين استخدامه في الشرب , وينصح ان يصل
معدل الشرب منه يوميا الى لتر ونصف. وبالطبع لا يؤدي هذا الى تنحيف الجسم بشكل
مباشر لانه لن يؤثر على الدهون , ولذلك لابد من تناول ايضا نظام غذائي صحي
للتخسيس.
- فوائد الباذنجان للبشرة:
تبين ان الباذنجان يحتوي على مادة تسمى جلوكاسايد سولاسودين تعمل على الحماية من السرطان ,
وقد اكتشفها الدكتور بيل تشام بعد ان استمع للمزارعين الاستراليين الذين قالوا له ان الماشية
قد شفيت من سرطان العين بعد ان وضعوا لبخة مصنوعة من فاكهة تسمى تفاح الشيطان
, وهي ثمرة من نفس العائلة التي ينتمي اليها الباذنجان والطماطم. ووجد ان هذه المادة
تعمل على ربط المستقبلات على سطح الخلية السرطانية حيث يؤدي الى تمزقها وتدميرها. وقد اثبتت
هذه المادة فعاليتها في علاج اكثر من 80.000 حالة مصابة بسرطان الجلد , كما ان
الاستراليين كانوا قد استخدموا هذه المادة منذ فترة بعيدة لعلاج سرطان الجلد.
10. فوائد قشر الباذنجان:
احد فوائد الباذنجان انه يمكن تناول قشور الباذنجان لكن اذا كانت الثمار صغيرة, حيث اذا
كانت كبيرة فانهت تصبح شائخة واكثر مرارة ولونها باهت. وتحتوي قشور الباذنجان على مركب الناسونين
المضاد للاكسدة.
اضرار الباذنجان
ينتمي الباذنجان الى العائلة الباذنجانية والتي تضم معه الطماطم والفلفل والبطاطا الحلوة والبطاطس , وهذه
الخضروات قد تسبب بعض مشاكل الحساسية عند بعض الاشخاص , ووفقا للمعهد المركزي للبحوث الغذائية
في الهند , فان الباذنجان يمكن ان يسبب بعض اعراض الحساسية من بينها التهاب الحلق
والغثيان وكذلك الطفح الجلدي والحكة , ولذلك يجب ان يلاحظ اذا كان هناك حساسية لتناول
الباذنجان. فوائد البانجان عديدة الا ان هناك بعض المشاكل التي يمكن ان يسببها التي يجب
الحذر منها.
