فوائد الجزر المسلوق
قال علماء بريطانيون ان فوائد الجزر كمضاد للسرطان تزيد بنسبة 25 بالمئة في حال تم
سلقه كاملا قبل تقطيعه.
وقال علماء من كلية الزراعة والتنمية الريفية في نيوكاسل انهم اجروا دراسة اظهرت ان الابقاء
على الجزر كاملا يساهم في الحفاظ على مواده الغذائية القيمة بدلا من فقدانها في الماء.
واضاف العلماء ان سلق الجزر كاملا يجعل من مذاقه افضل ايضا، حيث تبين للدكتور كريستن
براندت وفريقها ان الجزر المسلوق كاملا يحتوي على 25 بالمئة اكثر من مادة الفالكارينول المضادة
للسرطان منه عند الجزر المقطع.
واوضحوا ان مساحة الجزر المقطع التي يصل اليها الماء اكبر بكثير من مساحة الجزر الكامل،
ما يتسبب بفقدان كميات اكبر من الفيتامينات والمواد المغذية والمفيدة.
