على مدى عقود قليلة ماضية, زادت شعبية الشوفان بشكل غير مسبوق بعد ان ذاع صيته
وعرفت فوائد الشوفان الصحية. وهو عبارة عن حبوب تستخرج من نبات الشوفان الذي يعرف علميا
باسم Avena sativa وكان يستخدم قبل ذلك كعلف للماشية قبل ان تعرف فوائده للانسان. ويستمد
الشوفان طعمه المميز من خلال تحميص حبوب الشوفان عقب جنيها وتنظيفها, وعلى الرغم من ان
حبوب الشوفان تتعرض للتقشير, الا انها تحتفظ بالكثير من الالياف والمركبات الغذائية الهامة.
ويؤكل الشوفان في الاساس كعصيدة تحتوي على اللبن واحيانا الفواكه والعسل, الا انه اصبح مؤخرا
يؤكل مطبوخا مع الطماطم واللحم, كما يدخل ايضا في صناعة البسكويت والكعك والكوكيز وحبوب الافطار
والخبز. وفوائد الشوفان للجسم متعددة, وسنتعرف على فوائد الشوفان للرجيم وللتخسيس وللتنحيف وفوائد الشوفان للبشرة
وللوجه وفوائد الشوفان للاطفال وايضا فوائد الشوفان للحامل ومافوائد الشوفان للشعر وايضا طريقة عمل الشوفان
واستخدامات الشوفان ومكونات الشوفان.
وتحتوي حبوب الشوفان على نوع فريد من الالياف الذي يسمى بالبيتا جلوكان حيث اظهرت الدراسات
اهميته في خفض الكولسترول في الدم وهي احد فوائد الشوفان الاخرى. فادخال الشوفان كجزء من
نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة والكولسترول قد يساعد في خفض خطر ارتفاع كولسترول الدم. واظهرت
احدى الدراسات ان البيتا جلوكان كان له القدرة على خفض الكولسترول الكلي حوالي 1.42 ملجم/ديسيتلتر,
في الوقت الذي انخفضت فيه نسبة الكولسترول السيء LDL (منخفض الكثافة) حوالي 1.23 ملجم/ديسيلتر. وينصح
بعدم تناول اكثر من 10 جرامات يوميا من الالياف الذائبة للحصول على فوائد الشوفان لخفض
الكولسترول في الدم. وتعمل الالياف الذائبة على منع امتصاص الكولسترول من الامعاء مما يؤدي الى
خفض نسبة الكولسترول السارية في الدم.
ومن فوائد الشوفان للتخسيس وللتنحيف هو انه منخفض في السعرات الحرارية بحيث يبقي الانسان في
حدود السعرات الحرارية التي يمكن تناولها يوميا للتنحيف. لذلك فاتباع رجيم الشوفان سوف يمنحك القليل
من السعرات الحرارية التي سوف تساعدك في التنحيف. ويحتوي كوب الشوفان المطبوخ بالماء على حوالي
166 سعرا حراريا. ووفقا لوزارة الزراعة الامريكية, فان اضافة نصف كوب من الحليب خالي الدسم
بدلا من الماء الى الشوفان يضيف الى الطبق حوالي 40 سعرا حراريا. ويمكن الى جانب
اكل الشوفان بالحليب اضافة شرائح من الفاكهة والتي يمكن ان تضيف هي الاخرى مالا يزيد
عن 50 سعرا حراريا.
واحد فوائد رجيم الشوفان للتخسيس الى جانب انخفاضه في السعرات وزيادة معدل التمثيل الغذائي هو
انه يساعد في اعطاء الشعور بالشبع لفترة طويلة من الوقت نظرا لاحتوائه على الالياف, وهذا
يعني الحصول على قدر قليل من الطاقة بكميات اكبر من الغذاء, وهو الامر الذي يساعد
في عدم الرغبة في تناول الحلوى او الطعام في اي وقت من اليوم.
