فوائد الفاصوليا البيضاء

فوائد الفاصوليا البيضاء للجسم
تعد الفاصوليا البيضاء من السوبر فود بسب قيمتها الغذائية العالية فهي معباة بحمض الفوليك والبروتين
و الكربوهيدرات و الالياف وبالتالي فهي غذاء اساسي عند فقدان الوزن . الفاصوليا البيضاء وجبة
سهلة التحضير ومن السهل طبخها .
وقد سميت الفاصوليا البيضاء بهذا الاسم لانها ذات شكل محدب مثل الكلي وهي من افضل
الاطعمة التي تساعدك علي فقدان الوزن وذلك لانها تحتوي علي نسبة عالية من الالياف، وبالتالي
تعطي شعور بالشبع لمدة اطول . وتحتوي الفاصوليا البيضاء ايضا علي العديد من العناصر الغذائية
مثل المعادن والفيتامينات و البروتينات .

الفاصوليا البيضاء والتي تعرف ايضا باسم الفاصوليا البيضاء الداكنة تمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية
فهي تنتج الالفا اميليز الذي يساعد في تنظيم تخزين الدهون في الجسم . تمد الفاصوليا
البيضاء الجسم بالمغنسيوم وهو معدن متعدد الفوائد .
تعد اول دولة تزرع الفاصوليا البيضاء هي بيرو ثم ظهرت بعدها في امريكا الجنوبية و
اسبانيا حتي اصحبت الفاصوليا البيضاء وجبة شعبية ومعروفة للجميع في مناطق مختلفة وذلك نظرا لان
لها طعم رائع .
وتعد الصين والهند واندونيسيا و البرازيل والولايات المتحدة هم اكبر دول منتجة للفاصوليا في العالم
.
ماهي فوائد الفاصوليا البيضاء ؟
تحتوي الفاصوليا البيضاء علي نسبة عالية من البروتين و الالياف لذلك تهضم ببطئ و تقلل
من رغبة الجوع .و حمض الفوليك في الفاصوليا يساعد علي تحسين صحة القلب و ايضا
حمض الفوليك مفيد للنساء الحوامل وتحديد لدماغ الطفل .
كيف تحسن الفاصوليا البيضاء الصحة ؟
تعد الفاصوليا مصدر جيد للطاقة حيث تحول الكربوهيدرات الي طاقة . فالفاصوليا البيضاء طعام مغذي
لصحة العضلات. وتعمل الالياف علي تحسين الجهاز الهضمي ويفضل تناولها مع السلطات .

تحتوي الفاصوليا البيضاء علي خصائص مضادة للسرطان :
تحتوي الفاصوليا البيضاء وغيرها من البقوليات علي مواد مضادة للاكسدة ومن المعروف عنها ان لها
خصائص مضادة للسرطان . عندما تحدث خلايا الجسم عملية التمثيل الغذائي تنتج ما يسمي بالجذور
الحرة وهذه الجذور تساعد في الاصابة بالسرطان وامراض الشيخوخة المنزمنة . وتعمل المواد المضادة للاكسدة
علي التخلص من الجذور الحرة ومقاومة اثارها الضارة .
و الفاصوليا مصدر غني بالمنجنيز وهو احد المواد المضادة للاكسدة التي توفره للجسم . وتساهم
في افراز انزيم ديسموتاز المسئول عن التخلص من الجذور الحرة وتقوية الخلايا . وبالاضافة الي
المنجنيز تحتوي الفاصوليا علي فيتامين ك والذي يحمي الخلايا من الاكسدة . وتقليل خطر الاصابة
بالسرطان .

الفاصوليا البيضاء غنية بالالياف :
تعد الفاصوليا البيضاء مثلها مثل بقية البقوليات تحتوي علي الالياف الغذائية سواء كانت القابلة للذوبان
ام غير القابلة للذوبان . وعند تناول ما يعادل كوب من الفاصوليا المطبوخة يحصل الجسم
علي ما يقرب من 45 % من الالياف التي يحتاجها الجسم يوميا . و تعمل
الالياف علي التخلص من الاحماض الصفراوية التي توجد في الجسم . وتعمل الالياف الغير قابلة
للذوبان علي منع تشكيل الكوليسترول الضار في الجسم و تمنع الاصابة بالامساك لانها تساعد في
تسهيل عملية الهضم . وتمنع الاصابة ببعض المضاعفات الاخري مثل التهابات القولون .
تساعدك الفاصوليا البيضاء في الحصول علي قلب صحي :
الفاصوليا البيضاء غنية بفيتامين ب 9 ويسمي حمض الفوليك وتحتوي علي نسبة دهون صغيرة مما
تساعدك في الاحتفاظ بقلب صحي . يقلل حمض الفوليك من معدل الاحماض الامينية في الدم
حيث ان زيادة الاحماض الامينية تؤدي الي الاصابة بالنوبات القلبية وعند تناول كوب واحد من
الفاصوليا يمد الجسم بحوالي 50% من حمض الفوليك اليومي .
الالياف التي توجد في الفاصوليا هي المسئولة عن تقليل نسبة الكوليسترول . كما انها تحتوي
علي حمض الفوليك والذي يساعد علي تقليل مستوي الحمض الاميني وبالتالي يقلل من خطر الاصابة
بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية وامراض الاوعية الدموية . تحتوي الفاصوليا علي نسبة عالية من المنغسيوم
وبالتالي تعمل علي تنظيم القلب والاوعية الدموية .
تعمل الفاصوليا البيضاء علي تحسين القدرات الادراكية :
الفاصوليا البيضاء غنية بفيتامين ب 1 ( الثيامين ) وهو عنصر ضروري لتشكيل خلايا المخ
وعنصر اساسي في تركيب الاستيل كولين والذي يعمل علي تحسين الذاكرة . عند تناول كوب
من الفاصوليا البيضاء يوميا تساعدك في تحسين القدرات الادراكية بشكل صحيح .

تعمل احماض الكبريتوز التي توجد في الفاصوليا البيضاء علي التخلص من السموم :
تحتوي الفاصوليا البيضاء علي الموليبدينوم وهو معدن قوي يساعد في تكوين انزيم الكبريتيت . واذا
كنت تعاني من حساسية الكبريتيت قد يقوم جسمك برد فعل مثل الصداع او التوتر او
زيادة ضربات القلب .
و تعد الفاصوليا البيضاء هي واحدة من اكثر المواد الغذائية احتوائا علي الموليبدينوم وبالرغم من
انه معدن غير معروف للجميع الا انه صحي للغاية . فهو يعمل علي تنشيط انزيمات
التخلص من السموم ومنها الدهيد اوكسيديز . يعمل الدهيد اوكسيديز علي محايدة الاسيتالديهيد واحد المواد
المسرطنة في الجسم وقد يزيد مع ادمان التدخين .
يدخل الكبريتيت في الاطعمة مثل السلطات والاطعمة الجاهزة . تحتوي الفاصوليا علي نسبة عالية من
معدن الموليبدينوم وهو عنصر اساسي لانتاج انزيم اوكسيديز الكبريتيت والذي يعمل التخلص من السموم .
ويجب ان يتجنب الافراد الذين يعانوا من الصداع او زيادة ضربات القلب تناول كميات كبيرة
من الفاصوليا وذلك لان للكبريتيت رد فعل عكسي علي اجسامهم .
تقاوم الفاصوليا البيضاء تخزين الطاقة في صورة دهون :
تعمل الفاصوليا البيضاء عموما علي تقليل نسبة السكر في الدم وبالتالي تساعد في فقدان الوزن
. فعند زيادة نسبة الكربوهيدرات تؤدي الي زيادة السكر في الدم ويفرز البنكرياس هرمون الانسولين
ويعمل علي تحزين السكر علي شكل دهون . وتعمل الاطعمة التي تحتوي علي نسبة قليلة
من السكر مثل الفاصوليا علي حدوث تاثير عكسي .
بالاضافة الي ان تمد الفاصوليا الجسم بالالفا اميليز والتي يبطئ من امتصاص الكربوهيدرات وبالتالي يساعد
في فقدان الوزن بصورة فعالة .
تعمل المواد المضادة في الاكسدة التي توجد في الفاصوليا البيضاء علي تحسين صحة البشرة :

تمد الفاصوليا البيضاء الجسم بالعديد من المواد المضادة للاكسدة والتي تساعد في الحفاظ علي الصحة
. وتحمي خلايا الجسم من الجذور الحرة . حيث تعمل الجذور الحرة علي تشكيل الخلايا
السرطانية او الاصابة بالجلطة او تصلب الشرايين او التهابات في المفاصل و امراض القلب واضطرابات
الجهاز المناعي و الزهايمر .
وبالاضافة الي ان الفاصوليا البيضاء تحمي الجسم من كل هذه الامراض فهي لها فوائد جمالية
فهي تمنع ظهور علامات الشيخوخة علي البشرة وتحمي البشرة عند التعرض لاشعة الشمس وتعالج الالتهابات
التي تحدث للبشرة نتيجة التعرض للشمس وقد تؤدي الي التجاعيد . وبالاضافة الي ذلك تمد
الفاصوليا البيضاء الجسم بالنحاس و الزنك والبروتينات التي تمنع تكوين التجاعيد المبكرة في البشرة .

الفاصوليا البيضاء مصدر غني بالمغنسيوم :
تمد الفاصوليا البيضاء الجسم بالمغنسيوم والذي له العديد من الوظائف الصحية للجسم . فهو يحافظ
علي صحة الاعصاب والعضلات والخلايا وتقليل التوتر و ايضا عنصر هام لصحة العظام .
وعند اتباع نظام غذائي يحتوي علي البقوليات مثل الفاصوليا والتي تحتوي علي المغنسيوم قد تحمي
الجسم من اعراض نقص المغنسيوم والتي قد تسبب الامراض التالية مثل الاسهال و اضطرابات في
الجهاز الهضمي و مرض السكر .

الفاصوليا مفيدة لوظائف الدماغ :
تحتوي الفاصوليا علي فيتامين ك والذي يعمل تحسين وظائف الجهاز العصبي والدماغ و غلاف المايلين
. ويحتاج غلاف العصب الخارجي الي الدهون الاسفنجية لكي ينمو بشكل صحيح .
ومن المعروف ان فيتامين ك يساعد في تشكيل الدهون الاسفنجية وبالتالي تحسين اداء الدماغ .
وتعد الفاصوليا ايضا مصدر جيد للثيامين وهو عنصر مهم لتحسين وظائف الادراك . ويعمل هذا
الفيتامين علي تكوين استيل كولين وهو ناقل عصبي مفيد للذاكرة وعدم وجوده يؤدي الي الاصابة
بعلامات الشيخوخة مثل الزهايمر .
تعمل الفاصوليا البيضاء علي تنظيم السكر في الدم :
تحتوي الفاصوليا علي الالياف القابلة للذوبان و بالتالي تقلل من معدل استقلاب الكربوهيدرات . وتعمل
البقوليات عموما علي التحكم في مستوي السكر في الدم بعد تناول وجبة الطعام . وايضا
تحتوي الفاصوليا علي نسبة عالية من البروتين .

تعمل الفاصوليا البيضاء علي تحسين اداء الجهاز الهضمي :
تساعد الالياف الغير قابلة للذوبان التي توجد في الفاصوليا علي تنظيم حركة الامعاء و ذلك
بزيادة كمية البراز . وعند تخمر الالياف في الامعاء الغليظة يساعد في احتفاظ الجسم بالبكتريا
الجيدة في الجهاز الهضمي . ويرتبط انتظام حركة الامعاء بتقليل التعرض لامراض القلب والسرطان .

تعمل الفاصوليا علي تدعيم الطاقة :
تحتوي الفاصوليا علي نسبة عالية من الحديد وبالتالي يزيد من مستوي الطاقة . فالحديد ضروري
لعملية التمثيل الغذائي وانتاج الطاقة في الجسم ، ويساعد علي نقل الاوكسجين في جميع انحاء
الجسم ويساهم المغنسيوم ايضا في زيادة الطاقة .
تحتوي الفاصوليا علي نسبة عالية من البروتين :
الفاصوليا هي مصدر جيد للبروتين حيث تحتوي علي كميات عالية مثل اللحوم او الالبان وعند
الجمع بين الفاصوليا والارز تحصل علي وجبة متكاملة .

تعمل الفاصوليا علي تقوية العظام :
تحتوي الفاصوليا علي المنجنيز والكالسيوم وهذه العناصر تساعد في الحصول علي عظام قوية وبالاضافة الي
ذلك تمنع هذه المعادن الاصابة بهشاشة العظام .وتعد الفاصوليا مصدر جيد لحمض الفوليك واظهرت الابحاث
ان تناول كميات قليلة من حمض الفوليك يؤدي الي زيادة مستوي الحمض الاميني و بالتالي
يزيد من كسور العظام والذي قد تؤدي الي هشاشة العظام . وثبت علميا انه عند
نقص فيتامين ك عند النساء بعد انقطاع الطمث يؤدي الي الاصابة بهشاشة العظام لذلك يفضل
تناول المزيد من الاطعمة التي تحتوي علي فيتامين ك .
كيف يمكنك تحضير الفاصوليا البيضاء ؟
يمكنك شراء الفاصوليا البيضاء جافة ومعباة في علب . يفضل نقع الفاصوليا الجافة في الماء
ليلة كاملة وغسلها جيدا ثم غليها في صباح اليوم التالي حتي تنضج تماما . يمكنك
تناول الفاصوليا البيضاء بمفردها او اضافتها الي الحساء او ادراجها في اطباق المعكرونة .
هل هناك اي اثار سلبية عند تناول الفاصوليا البيضاء ؟
مثلها مثل اي طعام اخر يجب الاعتدال عند تناولها وذلك لانها تحتوي علي نسبة الياف
عالية وقد تؤدي الي اضطرابات في المعدة وقد تؤدي الي الغثيان او القئ و تقلصات
المعدة او الاسهال.