يمتاز الزعتر بنكهته المميزة الخاصة به التي من شانه ان يمنحها هو فقط ، حيث
تتنوع صور وجوده في الاسواق فمن الممكن ان تجده بلونه الاخضر الطازج ، او مجفف،
ويبقى النوع الاخضر الذ في طعمه ، الا انه يبقى غير ملائما بالقدر الكافي نظرا
لان مدة الاحتفاظ به او تخزينه لا تتعدى اكثر من اسبوع ، حيث من الممكن
ان تجده بوفرة في فصل الصيف .
ويحتوي الزعتر على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن المفيدة لجسم الانسان ، حيث يعد مصدرا
من اغنى المصادر من الكالسيوم ، البوتاسيوم ، السيلينوم ، المانغانيز والحديد، ومن الفيتامينات التي
يعتبر الزعتر غني بها نذكر فيتامين ا بشكل البيتا كاروتين ، فيتامين ب المركب ،
فيتامين ك، اضافة لاحتوائه على الزيوت الطيارة اهمها الثيمول . ومن المركبات العديدة المضادة للاكسدة
والتي بامكانك ان تجدها في الزعتر مركبات الفلافونويد، ومن الفوائد الجمة التي يمنحها الزعتر للجسم
نذكر : قدرته على تقوية جهاز المناعة ، اضافة لمنعه من الاصابة بتصلب الشرايين ،
وتقوية عضلات القلب، كما يتميز الزعتر بجانبه العلاجي مثل علاجه لالتهابات الحلق والقصبة الهوائية ،
اضافة لاستخدامه في علاج حالات الحروق الجلدية . ويتمتع الزعتر اضافة لذلك بقدرته على تسكين
الالم .
ومن استخدامات الزعتر الشائعة ، اضافته كمكنه للطعام ، كما يدخل في عملية الطهي ،
حيث يمكنك اعداد طبق من حساء الزعتر وذلك من خلال اضافة اوراقه الطازجة ، مع
امكانية اضافته ايضا لكل من المعكرونة ، البيض ، الدجاج واللحوم، ومن خلال غلي عروق
الزعتر واوراقه مع الماء ، يمكنك شربه مثل الشاي ، حيث تضاف نصف ملعقة منه
لكل كاس من الماء الساخن المغلي مع ملعقة من العسل، ومن فوائد شاي الزعتر تخفيفه
لمشاكل الانتفاخ ، حيث يسهل عملية الهضم ، وينصح بشربه في حالات البرد والسعال ،
ولا نغفل هنا عن دوره في زيادة صحة عظام الانسان ، نظرا لكونه كما ذكرنا
سابقا غني كل من فيتامين ك ، المانجنيز والكالسيوم .
كما ويمكنك الاستحمام بماء الزعتر ، حيث يلعب دور فعال في علاج الاكتئاب والارق، اما
زيت الزعتر فيحفز من نمو الشعر ، يمنع ويوقف من تساقطه ، كما وينشط جلدة
الراس من خلال تدليك الشعر به، ولتحضير زيت الزعتر في المنزل قومي بملء نصف زجاجة
بالطازج من اوراق الزعتر ، وما تبقى من نصفها الاخر قومي بتعبئته بزيت الزيتون ،
ومن ثم ضعي الزجاجة في الشمس لمدة اسبوعين ، وعند الانتهاء نقوم بتصفية الزيت وازالة
الاوراق منه لاستخدامه، مع اهمية الاشارة بان استخدام زيت الزعتر قد يتسبب بالاصابة بتهيج الجلد
عند بعض الاشخاص ، لذا ينصح في تلك الحالات تخفيفه من خلال مزجه مع زيوت
اخرى .
“سلطة الزعتر الاخضر”
“‘المقادير”‘
باقة من الزعتر الاخضر المفروم بشكل خشن
طماطم مفرومة فرم ناعم عدد 2
عصير ليمون عدد 1
100 غرام من الزيتون الاسود المعلب مع تقطيعه لشرائح
100 غرام من الجبنة البيضاء المقطعة لمكعبات
ملعقة من دبس الرمان
4 ملاعق من زيت الزيتون
ملح
“”‘طريقة التحضير”‘ :
نخلط كل من الزعتر الاخضر ، نصف الكمية من الطماطمم ، مصف كمية الزيتون الاسود
زيت الزيتون ، الملح ، دبس الرمان ونصف كمية الجبنة ، في وعاء .
من ثم نضع الخليط في طبق التقديم ، مع التزيين بما تبقى من البندورة
