المقادير:
نص كيلو لحمة محمرة او ضاني صغير.
فلفل اسود – ملح – بهارات لحم – قرفة (ملعقة صغيرة)
بصلة كبيرة
3 ملاعق سمنالطريقة:
بعد غسل اللحم وتصفيته نضعه في وعاء مع السمن على نار هادئة.
نقطع عليه البصلة مكعبات ونضع الفلفل الاسود وجميع البهارات ماعدا الملح واقلب.
اغطي الوعاء واتركه على نار هادئة.
لو وجدتها قد شربت الماء ولازال اللحم نيئ.. ازود ماء حتى تنضج.
بعد ان تنضج وتشرب ماءها اضع الملح واقلب ثم.. اسخن فحمة على النار.. وبعدما تسخن
اضعها بداخل الوعاء الذي به اللحم واغطي الوعاء فورا ثم اطفئ النار عليها.وبالهنا
