الكيك المنزلي البسيط من الحلويات التي تحضر بشكل سريع وبمكونات بسيطة، مع طعم شهي وخفيف
ومحبب للاشخاص الذين يفضلون انواع الحلوى التي لا تحتوي على اي اضافات مثل: الكريمة، والشكولاتة،
والمنكهات التي تزيد من نسبة الدسم في الحلويات، ويعد الكيك من الاصناف التي يتم تناولها
في العديد من المناسبات والجلسات العائلية وحفلات الاطفال الصغيرة، وهنا سوف نقدم طريقة تحضير الكيك
في المنزل.
المكونات
كاسا دقيق.
كاس ماء بارد.
ستة ملاعق حليب باودر.
ربع كاس زيت نباتي.
ثلاث بيضات من الحجم المتوسط.
ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا.
ملعقتان بيكنج باودر.
ملعقة عصير ليمون طبيعي.
كاس الا ربع سكر.
طريقة التحضير
نفصل بياض البيض عن الصفار، ثم نقوم بخفق البياض بواسطة الخفاقة الكهربائية على سرعة عالية
حتى يصبح البياض هشا.
نضيف السكر والفانيلا للبياض، ونخفق مرة اخرى لمدة خمس دقائق حتى يصبح الخليط كريمي وقوامه
كثيف.
نضيف بعد ذلك الزيت النباتي للخليط ونخفق مرة اخرى حتى يتجانس الخليط.
نضيف عصير الليمون الحليب الباودر، ونعاود الخفق حتى تتجانس جميع المكونات ونحصل على خليط سائل.
نسكب الدقيق بالتدريج على الخليط مع الاستمرار بالخفق وعلى نفس الاتجاه بسرعة عالية حتى تتجانس
كل المكونات ويصبح الخليط ذا قوام كثيف جدا.
نضيف البيكنج باودر، ونخفقه جيدا.
نضع صفار البيض في اخر مرحلة، ونخفق على سرعة عالية لمدة خمس دقائق حتى يختفي
اثره بشكل كامل.
نسخن الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة على نار عالية، ثم نضع الرف بالمكان المتوسط في
الفرن.
نجهز قالب الكيك او الصينية المجهزة للخبز، وذلك ندهنها بالقليل من الزيت النباتي مع رش
القليل من الدقيق على كافة اجزاء القالب وبشكل متساو والتخلص من الكمية الزائدة.
نسكب خليط الكيك بهدوء لتجنب تكون فقاعات الهواء داخل الخليط.
نضع القالب في الفرن لمدة اربعين الى خمس واربعين دقيقة وذلك يحدده حجم الصينية المستخدمة،
فكلما كانت القالب مفرودا احتاج لوقت اقل
يتم فحص الكيك بعد مرور اكثر من نصف الوقت وهو داخل الفرن لتجنب ادخال الهواء
للخليط مما يؤدي لتوقف تخميره، لان الكيك من الحلويات التي تحتاج للحرارة العالية المستمرة للتخمير
وهذه من مميزات البيكنج باودر الذي يعتبر من مواد التخمير السريعة جدا للحلويات.
ندخل نكاشة الاسنان النظيفة وسط الكيك ويجب ان تخرج نظيفة.
نخرج القالب من الفرن ونتركه ليبرد بدرجة حرارة المطبخ، ثم يتم قلبه في وعاء التقديم.
يتم تقديمه باردا مع الشاي، او العصائر، والحليب للاطفال.
