جرام لازانيا
خليط اللحم
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
500 جرام لحم مفروم
1 حبة كبيرة بصل مفروم
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة اوريجانو مجفف
2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 كوب ماء
1 كوب ريحان اخضر مفروم
خليط المشروم
2 ملعقة كبيرة زبدة
400 جرام مشروم شرائح
البشاميل
6 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كوب دقيق
6 كوب حليب
2 ورق غار
1/4 كوب جبن بارميزان مبروش
1 كوب جبن موزاريللا مبروش
1 كوب جبن شيدر مبروش
طريقة التحضير
1. خليط اللحم: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزيت. ضعي القدر على نار
متوسطة ليسخن الزيت.
2. اضيفي اللحم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم الى ان يجف ماؤه ويصبح لونه بني.
3. اضيفي البصل، الثوم، الاوريجانو، الملح والفلفل. قلبي اللحم الى ان يلين البصل. اضيفي الماء
والريحان. غطي القدر ودعي اللحم يطهي لمدة ٥ دقائق.
4. خليط المشروم: في مقلاة واسعة ضعي الزبدة. ضعي المقلاة على نار متوسطة الى ان
تذوب الزبدة.
5. اضيفي المشروم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي المشروم الى ان يلين ويجف ماؤه. دعيه جانبا.
6. البشاميل: في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الزبدة والدقيق. ضعي القدر على نار
متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدقيق الى ان يتحمص وتتصاعد رائحته. اضيفي الحليب. ابعدي الملعقة.
باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الحليب الى ان يغلي ويتكون بشاميل خفيف القوام.
7. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن الى درجة حرارة ١٧٠م.
8. احضري طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
9. وزعي قليل من البشاميل في قاع الطبق. وزعي عدة شرائح من اللازانيا لتغطي القاع.
وزعي قليل من اللحم والمرق. وزعي قليل من خليط المشروم. انثري قليل من جبن البارميزان،
جبن الموزريلا وجبن الشيدر. وزعي قليل من البشاميل. ضعي شرائح من اللازانيا. كرري الخطوة الى
ان تنتهي بطبقة من البشاميل. انثري كمية وفيرة من الجبن.
10. ضعي اللازانيا في الفرن لمدة ١٥ دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون.
11. اخرجي اللازانيا من الفرن. دعيها لترتاح لمدة ١٠ دقائق ثم قدميها.
