البيتزا واحدة من ماكولات المطبخ الايطالي التي لاقت شعبية كبيرة في مختلف انحاء العالم، وتعد
مدينة نابولي الايطالية تحديدا هي عاصمة البيتزا الايطالية، لكن الفضل في وجود هذه الاكلة يرجع
الى اليونانيين والمصريين والبابليين اللذين قاموا بتحضير طبقة عجين منثور عليها انواع مختلفة من اللحوم
والخضراوات تخبز على حجر ساخن، ليتناقلها فيما بعد الجنود الايطاليون ويضيفون عليها الصلصة وجبن الموزاريلا،
وتعود الاكلة مرة اخرى وتنتقل الى امريكا مع المهاجرين الايطاليين الى هناك.
يوجد عدة طرق لتحضير البيتزا حاليا لكني ساقدم لكم هذه الطريقة المفضلة لدي اتمنى ان
تنال اعجابكم وهي كالتالي:
مقادير عجينة البيتزا:
3 اكواب من الطحين ⅓ كوب حليب بودرة ⅓ كوب زيت ذرة 1 ملعقة كبيرة
خميرة 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم ½ 1 كوب ماء للعجن ملعقة صغيرة ملح
مقادير صلصة البيتزا:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة كاتشاب 2 ملعقة كبيرة صلصة بندورة 1
ملعقة كبيرة بهارات ايطالية 1 ملعقة صغيرة اوريجانو 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة
فلفل اسود
مقادير حشوة البيتزا:
1 كوب من الفطر المشروم 2 حبة متوسطة الحجم من البصل مفرومة شرائح 3 حبات
صغيرة من الطماطم مفرومة دوائر 2 حبة كبيرة من الفلفل الحلو الاخضر مفرومة دوائر 1
كوب من السجق المفروم دوائر 1 كوب من الزيتون الاسود 2 كوب من جبنة الموزاريلا
او 1 كوب من جبنة الموزاريلا و 1 كوب من جبنة الشدر حسب الذوق 1
كوب من حبوب الذرة
طريقة التحضير: (1) نقوم بتحضير العجينة حيث نخلط الطحين وبودرة الحليب والسكر الناعم والخميرة والملح
جيدا، ثم نضيف الزيت ونخلط حتى يصبح الخليط كالفتات، نقوم باضافة الماء تدريجيا مع العجن
للخليط ليصبح عجينة متماسكة ثم نضع العجينة جانبا مع القيام بتغطيتها حتى تختمر مدة ساعة
تقريبا.
(2) في هذه الاثناء نقوم بخلط مكونات الصلصة وتجهيزها، كما نقوم بفرم مكونات الحشو اللازمة.
(3) بعد اختمار العجينة نقوم بفردها حتى نصل للسمك المطلوب ونضعها في طبق الخبز، ثم
نقوم بدهنها بصلصة البيتزا وترتيب مكونات الحشوة حسب الذوق عدا الجبنة وحبوب الذرة نتركها جانبا.
(4) نقوم بخبز العجينة في الفرن مدة تترواح بين 20 _ 25 دقيقة حتى يصبح
لونها ذهبيا من الاسفل.
(5) نخرج العجينة من الفرن ثم نقوم بنثر الجبنة وحبوب الذرة و نقوم بادخالها الى
شواية الفرن حتى تذوب الجبنة فوق مكونات الحشوة وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.
