مكونات الصوجا

مكونات الصوجا 12923

الصويا او الصوجا او فول الصويا من نوعيات النباتات التابعة لفصيله البقوليات ،

كما يصنف الصويا على انه من البذور الزيتيه ،

وهو من الحاصيل الصناعيه و الغذائية الضرورية و المهمه على الصعيد العالمي ،

حيث يتميز الصويا عن باقى نوعيات البقوليات الثانية باحتوائة على الاحماض الامينيه الثمانيه اجمعها و التي تعد اسايه و ضرورية للجسم حتي يتم صنع البروتين مما يجعل من الصويا مصدرا هاما ممتازا للبروتين الكامل خاصة لدي الاشخاص النباتيين .

فبروتين الصويا يضم قيم مغذيه مرتفعه يتمتع بالكثير من المميزات الفعاله ،

كما يتم توظيفة كمكون فالكثير من الاطعمة =،

ومن الممكن كذلك الحصول على بروتين الصويا على سبيل الامثله من الهمبرغر ،

البيتزا ،

انواع المخبوزات و الخبز .

كمات نذكر من مصادر الصويا الغذائية الميسو ،

برجر الصويا ،

لبن الصويا ،

سجق الصويا ،

دقيق الصويا ،

مكسرات الصويا و هو فول الصويا المجفف .

موطن الصويا او فول الصويا الاصلي هنالك ترجيحات تشير الى انه جنوب شرق اسيا ،

كما تم زراعه الصويا كما اشيع انطلاقا من اسمها فالياباناو الصين ،

لتمتد بعد هذا الى الولايات المتحده الامريكية ،

كما تم بذل الكثير من المحاولات ليتم زراعه الصويا ففى اوروبا .

وتعد اهم البلاد المنتجه له هي الصين ،

الولايات المتحده الامريكية ،

اندونيسيا ،

اليابان و كوريا الجنوبيه ،

بالاضافه الى نجاح زراعه الصويا او فول الصويا فعدد كثير من البلدان كفرنسا ،

المانيا ،

نيوزيلندا ،

مصر ،

اسبانيا و افريقيا .

يضم الصويا على مكونات و عناصر غذائية عده منها الالياف ،

الدهون ،

الدهون المشبعه ،

البروتينات ،

الكاربوهيدرات .



كما يقسم الصويا الى اربعه نوعيات : الكوري ،

الصيني ،

الهندي ،

المنشورى ،

ومن الناحيه الزراعيه تنجح زراعتة فمختلف نوعيات الاراضى ،

الا انها تكون فاكثر جوده فالمستويه منها ذات التربه العميقه و الخصبه ذات القوام المتوسط و الجيده الصرف و التهويه ،

والتى تكون كذلك سعتها الحقليه عاليه و تخلو من الملوحه .

من استعمالات الصويا نذكر استخدامة كسماد لتحسين الصفات المتعلقه بالارض ،

كما تدخل فاستعمالات المطبخ كاستخدامها كاطعمة =من اثناء طحن بذورها الجافة حيث تصبح دقيقا يتم خلطة بدقيق القمح كى يتم صناعه الخبز منه ،

ومن اثناء عصر بذورها يتم استخراج الزيت كذلك و الذي يمتاز باهميتة لاحتوائة على كميات كبار من المواد ،

بالاضافه لاحتواء هذي المواد على الفوسفاتيدات ،

كما ذلك الزيت كذلك برائحتة و نكهتة الخاصة فيه .

ونذكر من استعمالات الصويا استخدامة كعلف لتغذيه الحيوانات .

من فائدة الصويا :


يحارب الصويا امراض القلب كونة يخفف من مستوي الكوليسترول المرتفع .



يعمل الصويا فالمحافظة على العظام تحديدا عظام النساء بعد سن الياس .



كما يحارب الصويا كذلك سرطان الثدي حيث ما زالت البحوثات جاريه للتاكد من هذي النقطه .



تناول فول الصويا مره فالاسبوع افادت الدراسات بانه يؤدى الى اجتناب خطر اصابة الانسان بسرطان القولون .



يحتوى الصويا على الكميه الممتازه من ما ده البيوتين و التي تعد احد المواد المهمه و المغذيات التي تتشابة مع الفيتامينات .



اعلن الباحثون انه و فحال تناول فول الصويا فهذا ربما يؤدى للحماية من الاصابة بالزهايمر .



حليب الصويا فحال شربة بشكل منتظم فهو يعمل على تخفيض ضغط الدم عند الاشخاص المصابين بارتفاع الضغط الشريانى ،

مع الاشاره انه و فحال لم يتقبل الشخص طعم حليب الصويا فيمكن التغلب على ذلك الطعم الطعم الغير مستساغ من اثناء اضافه القليل من السكر او العصير او العسل اليه

  • الصوجا


مكونات الصوجا