موس المانجو

موس المانجو 4a0d21d0214ef11e03af97ea73051fc7

مكونات


الطبقه الكريمية


½ كيلو جرام معجون المانجو،
مجمد او طازج


¼ كاس عصير برتقال


1 معلقه كبار عصير ليمون


½ كاس سكر بودرة،
(الكميه تعتمد على درجه حلاوه المانجو)


½ معلقه صغار ملح


2 عبوه جيلاتين،
بودره او 6 اوراق من شرائح الجيلي


2 كاس كريمه الخفق


الطبقه العليا


½ كيلو جرام بيورية المانجو


2 كيس من بودره الجيلاتين،
او 6 اوراق من شرائح الجيلي


½ كاس عصير ما نجو


1 معلقه كبار سكر بودرة

موس المانجو


يضرب معجون المانجو مع العصير و السكر و الملح فالخلاط الكهربائي.


اعداد بودره جلاتين: يضاف الجيلاتين الى ربع كاس ماء ساخن و يترك مدة دقيقتين بعدها يحرك جيدا حتي يذوب.


اعداد و رقه الجيلي: تقص الشرائح الى اجزاء اصغر،
ثم تنقع فكميه من الماء البارد مدة عشر دقيقة حتي تصبح طريه للغاية.


ترفع من الماء و تعصر قليلا و توضع فو عاء صغير على نار هادئه الحرارة،
مع التحريك المستمر لعده ثوان فقط حتي تذوب.


يضاف الجيلاتين الى خليط المانجو و يضربا معا.


يوضع المانجو فو عاء عميق و تضاف الكريمه المخفوقه و تقلب برفق.


يغطي الموس بورق المنيوم و يترك فالثلاجه حتي يجمد ( ثلاث ساعات تقريبا )


يتم اعداد الطبقه العلويه بتتبع الخطوات السابقة.


يصب خليط الطبقات العلويه فوق الموس المتماسك و يعاد الخليط الى الثلاجه حتي يجمد تماما و يقدم.


ملاحظة


من الممكن اضافه شرائح من المانجو فوق الطبقه الكريمية.


موس المانجو