اطباق خفيفه للافطار ،’،
* عين البيض بالتوست المقلي :
– المقادير:
6 بيضات
6 شرائح توست
زيت للقلي
ملح
فلفل اسود
– الطريقة:
1 – ناخذ كل شريحه من التوست على حده , نخرم وسط الشريحه بقطاعه الكعك
او البسكويت باي شكل ( دائره او مثلث او مربع ) .
2 – نسخن الزيت بالمقلاه ثم نضيف شريحه واحده من التوست المخرم من الوسط الى
المقلاه و نضع بيضه واحده في الخرم .
3 – نتبل البيض بالملح و الفلفل الاسود .
4 – سوف تتشرب شرائح التوست بالبياض و يظل الصفار في الفجوه .
5 – نقلي شرائح التوست من الجهتين ، و نكرر ذلك مع باقي شرائح التوست
.
* شرائح الخبز بالبيض:
– المقادير:
شرائح خبز فرنسى او ايطالى مقطعة بالعرض
بيض مخفوق مع شوية ملح وفلفل اسود
مبشور جبن والافضل يكون موزاريلا
زيت للقلى
– الطريقة:
1- غمسى الشرائح فى البيض واقليها وبعد الانتهاء
2- خذى كل شريحة ورشى عليها الجبن
3- وان اردتى ضعى معها حبة زيتون على كل شريحة
4- وادخليها الفرن او المايكروييف الى ان تسيح الجبنة
* ميني دونات :
– المقادير :
م.ك. خميرة
41 كوب ماء دافي..
43 كوب حليب خالي الدسم
41 كوب بيض..
3م.ك. سكر…
2م.ك. زيت…د
21م.ص. ملح
2 و ثلاث ارباع الكوب طحين..
لعمل الجلايز
31 كوب سكر مطحون..1م.ك. قهوة دافئة..2م.ص. كاكاو بودرة غير محلى.
– الطريقه :
1- تذاب الخميرة في الماء الى ان تتخمر…توضع في طبق..و يضاف البيض و الحليب السكر
و الزيت و الملحو يخلطجيدا…..يضاف الطحين بالتدريج الى ان تتكون عجينة لينة.
2- تغطى و تترك في مكان دافى الى ان يتضاعف حجمها…تقريبا 30 دقيقة.
* لتحضير الجلايز:
1- تخلط 41 كوب سكر مطحون ..و القهوة و الكاكاو
2- يسخن الفرن على حرارة 450°F …تدهن صينيتن فرن…
3- تفرد العجينة…تقطع الى دوائر صغيرة و بالنصف دائرة اصغر(و لو تستخدم قطاعة الدونات الخاصة
افضل) لكن مع عدم تواجدها بنمشي الحال
5- تخرج من الفرن..و و يخطط الجلايز على الوجه…ترش بباقي السكر المطحون..
* اصابع الفرنش توست:
– المقادير:
توست(تقطع الى اصابع)
زيت للقلي
2 بيض
1 كوب حليب
1م.ص.روح الفانيلا
1م.ص. سكر
21م.ص. ملح
21 كوب سكر باودر….
للتغميس…جبنة الكريمة(فيلديلفيا)+ عسل.
– الطريقه :
بعد تقطيع التوست الى اصابع….يسخن قليل من الزيت في مقلاة على النار….تقلب اصابع التوست قليلا
الى ان تكتسب اللون البني..(لمدة دقيقة)
يخفق البيض و الحليب و السكر و الملح و الفانيلا في طبق..تغمس اصابع التوست و
ترفع و تصفى جيدا….تقلى في زيت حار..الى ان تكتسب اللون الذهبي(دقيقتين تقريبا) وتكرر مع باقي
التوست…تصفطى على ورق نشاف….و من ثم تصف بشكل مرتب في طبق التقديم…ترش بالسكر البودرة(ينخل فوقها)
و للتغميس…تخفق الجبنة مع العسل جيدا..
* مثلثات التوست :
– المقادير :
شريحتان من التوست
فول سوداني
لبنة
طماط
خس
مربى
زيتون
جبن
زبدة
– الطريقه :
طريقة مشهية اخرى اقطعي قطعتان من التوست الى مثلثات لتعطيك اربع مثلثات ثم حمريها ثم
ادهني واحدة باللبنة واضيفي اليها حلقة من الطماطم وشرائح من الزيتون . والاخرى بالزبد واضيفي
اليها ورقة خس و شريحة من الجبنة المفضلة وشريحة من الطماطم . وادهني الثالثة بزبدة
الفول السوداني ورشة من العسل . والرابعة بالقيل من الزبدة والمربى المفضلة .
وبالهناء والشفاء ..
