طريقة عمل كشك , هقولك على سر عمل الكشك الاسكندرانى

صورة طريقة عمل كشك , هقولك على سر عمل الكشك الاسكندرانى

صور

مقادير كشك اسكندراني

٥٠٠ غرام دجاج، مسحب او بانية مقطع صغير

٣ ملعقه كبار ارز مصري، او قمح

١٠٠ غرام لبن زبادي، يمكن استبدالة باللبن الرايب

١⁄٢ ليتر حليب سائل

١ عصير ليمون حامض

٢ بصله كبيرة، مقطعة شرائح

١ بصلة، صغار مقشرة

٣ ملعقه كبار دقيق

٢ مكعب مرق دجاج، من ما جي

رشه فلفل اسود

رشه كمون

رشه ملح

١⁄٢ ليتر ماء، بارد

كيفية تحضير كشك اسكندراني

١. نخلط الدقيق باللبن الزبادي او الرايب، يضاف له عصير الليمون و يقلب جيدا حتى يختلط الدقيق و يذوب.

٢. نضيف الحليب السائل الى الدقيق و الزبادى، نتركة في مكان دافئ حتى يختمر، و ذلك لو كان لبن زبادي لو لبن رايب لا نضيف الليمون و نتركة قليلا.

٣. يوضع على النار الماء، نضيف التوابل، البصله المقشره و مكعبين الماجي، اظبطي الطعم قبل اضافه الملح.

٤. بعد سلق الدجاج، يصفي جيدا و نضع الارز او القمح في المرق حتى ينضج، يمكن نضيف قليل من الماء اذا احتاج حتى ينضج و يرفع من النار.

٥. يضرب بالخلاط و يضاف لها خليط اللبن السابق، يرفع على النار حتى ينضج و يصبح سميك نوعا ما و قد يحتاج الى قليل من الدقيق مذاب في الماء القليل المهم اظبطي سمكة بما تحبين.

٦. يغرف في اطباق تقديم، يترك ليبرد في نفس الوقت تقطع شرائح البصل و تحمر جيدا،ترش على و جة الاطباق.

و يقدم بارد او ساخن حسب الرغبه و يمكن نعمل معاة فراخ بانيه

472 views