طريقة عمل اللبنة السورية , هقولك على سر تعملى بيه احلى لبنه سوريه

صورة طريقة عمل اللبنة السورية , هقولك على سر تعملى بيه احلى لبنه سوريه

صور

اللبنة

اللبنه هي احدي المواد الغذائية التي تعد عن طريق تكثيف اللبن الزبادي او الرائب، و تعد من اهم الأغذيه التي يعتمد عليها الإنسان؛ حيث تحتوى على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، و أهمها: البروتينات، و الكربوهيدرات، و تتميز بتعدد طرق تحضيرها منزليا، فمنها ما يعد على مظهر كرات يابسة، او على مظهر مزيج لين، كما ربما تضاف اليها بعض المنكهات، و في ذلك الموضوع سوف نتحدث عن طرق عمل اللبنه السورية، بالإضافه الى بعض الوصفات الأخرى.

عمل اللبنه السورية

المكونات:

  • كيلوغرامان من اللبن الزبادي.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث معالق كبار من الملح.

كيفية التحضير:

  • توضع قطعة كبار من الشاش المعقم في مصفاة، و توضع المصفاه فوق و عاء عميق.
  • يخلط اللبن مع الملح، و تقلب المكونات معا.
  • يوضع خليط اللبن فوق قطعة الشاش، و يدخل الوعاء الى الثلاجة، و يترك حتى يتصفي المصل من اللبن، مع مراعاه التخلص من المصل كلما امتلا الوعاء به حتى يجف اللبن تماما.
  • يؤخذ مقدار كره صغار من اللبنة، و تكور حتى تصبح على مظهر كرة.
  • تضف كرات اللبنه في صينية مغلفه بقطعة من القماش.
  • تترك اللبنه حتى تصبح متماسكة، مع مراعاه تقليبها من وقت الى احدث مدة لا تقل عن يوم.
  • يوضع الزيت في برطمان زجاجي، و تعبا كرات اللبنه به.

كرات اللبنه السورية بالأعشاب

المكونات:

  • كيلوغرام و نصف من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من السمسم النيء، و حبه البركة، و السماق، و الزعتر الجاف.
  • زيت زيتون حسب الحاجة.

كيفية التحضير:

  • يوضع اللبن في قطعة من الشاش النظيف.
  • يضاف الملح، و تخلط المكونات معا.
  • يترك الخليط جانبا مدة لا تقل عن اربع ساعات حتى يتم التخلص من السوائل بشكل كامل.
  • يخلط السمسم مع حبه البركة، و السماق، و الزعتر.
  • تشكل كرات صغار من اللبنة، و تغمس بخليط الأعشاب حتى تغطيها بشكل كامل.
  • توضع كرات اللبنه في برطمان زجاجى معقم، و تغمر بزيت الزيتون، و يحتفظ بها داخل الثلاجه الى ان يحين موعد تقديمها.

لبنه بالنعناع و الخيار

المكونات:

  • كيلوغرام من اللبن الرائب.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح الناعم.
  • نصف كاس من الماء.
  • خيار مقطع الى دوائر حسب الحاجة.
  • ملعقه كبار من زيت الزيتون.
  • نعناع جاف حسب الرغبة.

كيفية التحضير:

  • يخلط اللبن مع الملح، و الماء.
  • يسكب خليط اللبن في كيس من القماش، و يربط باحكام، و يوضع في مصفاه مدة ليلة كاملة حتى يتم التخلص من المصل، و الحصول على خليط متماسك قليلا.
  • توضع اللبنه في طبق، و توزع شرائح الخيار، و النعناع، و زيت الزيتون على سطحها.
611 views