طريقة الكيكة الاسفنجية بالصور , هقولك على سر عمل الكيكة الاسفنجيه فى البيت

صورة طريقة الكيكة الاسفنجية بالصور , هقولك على سر عمل الكيكة الاسفنجيه فى البيت

صور

مكونات عمل الكيكه الإسفنجيه الهشة:

  • أربع كاسات حجم متوسط من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات، مع مراعاه تجهيز المنخل الخاص بالدقيق، و نخل الدقيق الأبيض بشكل جيد بوعاء كبير مناسب له، للتخلص من كل الشوائب التي ربما تعلق به.
  • كوبان حجم كبير من السكر الأبيض، مع مراعاه طحن السكر الأبيض بشكل ناعم.
  • عشر حبات حجم متوسط من البيض، مع مراعاه ان يصير البيض بدرجه حراره المطبخ، و هذا يفضل ان يصير خارج الثلاجه قبل استعمالة بخمسه عشر دقيقه على الأقل.
  • ملعقتان حجم كبير من الفانيليا السائلة.
  • ملعقتان حجم كبير من البيكنج باودر.
  • كوب و نصف حجم متوسط من الزيت النباتى المفضل لك.
  • كوبان حجم كبير من الحليب الطازج السائل، او الحليب السائل كامل الدسم المعلب)، مع وضع كوبان الحليب بوعاء عميق مناسب، و رفع الوعاء على نار عاليه مدة من ثلاث دقيقة الى اربع دقيقة تقريبا، او الى ان يتم تدفئه الحليب بشكل جيد.

كيفية التحضير:

تجهيز مزيج عجينه الكيكه الإسفنجيه الهشة:

  • جهزى و عاء متوسط الحجم، و عميق، و مناسب لتحضير عجينه الكيكه الإسفنجيه الهشة.
  • أضيفى الى الوعاء عشر حبات البيض حجم متوسط، اخفقى البيض جيدا من اثناء المضرب الكهربائي، و هذا من اثناء تشغيل المضرب الكهربائى على سرعه عالية، و خفق البيض بشكل جيد مدة تتراوح ما بين من خمس عشر دقيقه الى عشرين دقيقة، او الى ان يزداد حجم البيض المخفق بشكل جيد، و يأخذ القوام الكريمي، و يصبح كثيفا و متماسكا.
  • أضيفى الى البيض المخفق الفانيليا السائلة، استمرى بالخفق السريع للبيض المخفق مع الفانيليا السائله مدة دقيقتان، حتى يتم التأكد من ان الفانيليا ربما امتزجت مع البيض المخفق جيدا.
  • ثم اضيفى الى مزيج البيض المخفق و الفانيليا السائلة، الزيت النباتى المفضل لك، اخفقى الزيت مع البيض المخفق على سرعه عاليه مدة لا تقل عن ثلاث دقيقة تقريبا، او الى ان يتم التأكد من ان الزيت ربما امتزج و تجانس مع مزيج البيض المخفق و الفانيليا جيدا.
  • ثم اضيفى الى الوعاء السكر الأبيض الذى تم طحنة بشكل جيد حتى يصبح بودرا ناعما، اخفقى السكر الأبيض البودر مع مزيج البيض و الزيت و الفانيليا مدة تتراوح ما بين من ثلاث دقيقة الى خمس دقيقة تقريبا، او الى ان يتم التأكد من ان السكر البودر الناعم ربما امتزج جيدا مع المزيج، و أذاب به بشكل جيد.
  • ثم اضيفى الى الوعاء الحليب السائل الدافئ بشكل تدريجي، بمعنى اضيفى مقدار ربع كاس من الحليب الى الوعاء، ثم اخفقى الحليب مع باقى المكونات بشكل جيد و سريع الى ان يمتزج الحليب بشكل جيد مع المزيج، ثم اضيفى مقدار ربع كاس احدث من الحليب، و استمرى بالخفق الجيد، كررى هذا حتى تنتهى من سكب كل كميه الحليب مع المزيج، و اخفقى كل المكونات مع بعضها البعض مدة لا تقل عن اربع دقيقة تقريبا.

خلط البيكنج باودر مع الدقيق الأبيض، و إضافتة الى مزيج عجينه الكيكه الإسفنجيه الهشه بالوعاء:

  • أضيفى البيكنج باودر الى الوعاء الدقيق الأبيض المنخول، حركى البيكنج باودر مع الدقيق الأبيض المنخول بواسطه الملعقه الخشبية، حتى يمتزجوا مع بعض بشكل جيد.
  • أضيفى الى و عاء مزيج البيض، و السكر، و الزيت، و الحليب، خليط الدقيق الأبيض مع البيكنج باودر بشكل تدريجي، مع الخفق السريع من اثناء المضرب الكهربائى لجميع المكونات، استمرى بالخفق الجيد و السريع الى ان يمتزج الدقيق الأبيض مع باقى المكونات، و حتى الحصول على عجينه مناسبه للكيكه الإسفنجية، ذات القوام السائل المتماسك بشكل جيد.

خبز صينية الكيكه الإسفنجيه الهشه بالفرن:

  • سخنى الفرن جيدا عند درجه حراره ما ئتان درجه مئوية، قبل دخول الصينية بربع ساعة على الأقل.
  • جهزى صينية فرن مناسبه لخبز الكيكه الإسفنجيه الهشة، اضيفى الى الصينية كميه مناسبه من زيت الذرة، او الزبدة الطرية، حسب الرغبة.
  • ابدئى بدهن الزبدة او الزيت بالصينية بشكل جيد، ثم اسكبى العجينه التي تم تحضيرها من قبل بالصينية، مع مراعاه توزيعها بشكل جيد و متساوى بالصينية.
  • ادخلى صينية عجينه الكيكه الإسفنجيه الهشه بالفرن الساخن، اتركي الصينية بالفرن لمدة كافيه تتراوح ما بين من خمس و ثلاثين دقيقه الى خمس و أربعين دقيقه تقريبا، او الى ان يتم نضوج الكيكه الإسفنجيه الهشه بشكل جيد، و تحمير و جهها حتى يأخذ اللون الذهبى الفاتح.
  • يراعي عدم فتح باب الفرن على الكيكه الإسفنجيه الهشه قبل مرور ثلاثين دقيقة، و هذا لأن فتح باب الفرن على الكيكه قبل مرور ثلاثين دقيقه ربما يتسبب في هبوط الكيكة.
  • اخرجى صينية الكيكه الإسفنجيه الهشه من الفرن الساخن بعد التأكد من النضوج الكامل لها، و يتم التأكد من تسويه الكيكه بشكل جيد و هذا من اثناء وضع سكينه رفيعه بمنتصف الكيكة، اذا خرج السكين نظيفا فهذا دليل على اكتمال نضج الكيكة، و بالتالي يجب خروجها في الحال، في حالة تحمير و جهها قليلا، اذا لم يأخذ و ججها اللون الذهبي، توضع بالشوايه لبضع دقيقة حتى يأخذ و جهها اللون الذهبي.
  • أما اذا خرج السكين غير نظيف، فتترك صينية الكيكه الإسفنجيه الهشه بالفرن مدة مناسبه حسب حالتها.
  • اخرجى صينية الكيكه الإسفنجيه الهشه من الفرن بعد التأكد من النضوج الكامل لها، و تترك الصينية جانبا مدة لا تقل عن خمس عشر دقيقه تقريبا، حتى يسهل تقطيعها و تقديمها.

تقديم الكيكه الإسفنجيه الهشة:

  • جهزى اطباق تقديم صغار و مناسبه لتقديم قطع الكيكه الإسفنجيه الهشة.
  • قطعى صينية الكيكه الى قطع مناسبه بواسطه السكين الحاد.
  • ضعى قطع الكيكه الإسفنجيه الهشه بأطباق التقديم.
  • تقدم اطباق الكيكه الإسفنجيه الهشه ساخنه او باردة مع المشروب المفضل لك.
  • ويمكنك تزيين الكيكه الإسفنجيه الهشه قبل تقديمها، و هذا من اثناء الكريم شانتيه، او الشوكولاته المذابة، او حسب المتاح عندك.
901 views