كرات اللحم على الطريقة السويدية
المقادير:
500 غرام لحم مفروم ناعم
ملح – فلفل اسود
بقسماط(3 شرائح توست)
شوية كمون -ربع ك بصل مفروم -ربع ك حليب سائل .
نعجنها ونكورها ونشوحها في ملعقة زبدة وملعقة
زيت .
الصوص:
1م زبده – 1م زيت – 2م دقيق ونضيف معاهم بقايا الزيت اللي
شوحنا فيه الكور عشان ياخذ النكهه
نحركهم مع بعض وبعدين نضيف كوب مرق لحم او
دجاج ولما يبدا يثخن نضيف له علبة قشطة خفق
صغيرة >>>على فكرة هذا
الصوص الاصلي بالطريقة السويدية.
بعدين نصف الكور في صينية ونصب عليها الصوص
وندخلها الفرن نصف ساعة
صينية الكفتة بالبطاطس والباذنجان ..
بطاطس حلقات مقلي ..
باذنجان حلقات مقلي ..
فلفل رومي حلقات ..
قرن فلفل حار ..
لحم مفروم .. بصل مفروم ناعم .. بقدونس مفروم ..
ملح + كزبرة ناشفة + كمون + فلفل اسود + بهارات مشكلة ..
شوي بقسماط حتى تكون متماسكة ..
شوحي الكفتة بشوية زيت ..
الصلصة :
كشني بصل مفروم .. ثوم مهروس ..
اضيفي طماطم مفرومة .. ومعجون طماطم ..
ملح + فلفل اسود ..
وموية .. كثري منها ..
خليها تغلي شويتين ..
في الصينية رصي الكفتة والبطاطس والباذنجان والفلفل بالترتيب ..
صبي عليها الصلصة .. وحطي قرن الفلفل ..
غطيها بالقصدير وعالفرن الين تستوي ..
صينية الرز بال دجاج
تتبيلة الدجاج هذي روعه
صحن صدور دجاج مقطع شرايح رفيعه
ثلاث ارباع كاس لبن
٥ فص ثوم مقطع شرايح رفيعه
ملعقتين اكل خل
عصير ليمونة
شوي زيت زيتون “تقريبا فنجان قهوة”
ملعقه اكل كبيره مليانه كركم
نص ملعقه اكل صغيره كمون مطحون
نص ملعقه اكل صغيره كزبرة مطحونه
فلفل اسود + ملح
رشة فلفل احمر مجروش”صورته موجوده مع البيتزا”
رشة بقدونس ناشف
يتبل ساعتين او ليلة كاملة
نقلب الدجاج على نار عالية “بدون اضافة زيت او اي شي”
لما تبدا تنشف موية الدجاج نقصر النار
لما يستوي نضيف حبة فلفل احمر بارد مقطع مكعبات + بطاطس مقلي
على طول نطفي النار .. نغطيه على بال مانسوي الرز
٢ كوب و نص رز مغسول
نغلي موية ونضيف لها ملح و زيت ونكب الرز كاننا نسلق مكرونه ماتهمنا كمية المويه
نسلقه نص سوا يعني لا يصير لين مره بنفس الوقت مهب يابس يقرقط
ندهن الصينية ب قطعة زبدة و نكب الحشوة ونرتبها زين بالملعقة
نكب الرز و نواسيه زين بالملعقه بعد
نصب فوقه كوب او كوب و نص قشطه خفق ” على حسب ارتفاع الرز وحجم
صينيتك”
نقصدرها وندخلها الفرن على نار هااااااديه تقريبا نص ساعه – ساعه الا ربع
صينية دجاج :
– نقطع الدجاجه ارباع ونتبله باللي نبي
ونصفه في صينيه مع حلقات بطاطس مو مستويه
ناخذ علبه صلصه طماطم + حبة ماجي + ثلاث ملاعق مايونيز + حبه فلفل اخضر
+ شويه مويه + طماطه صغيرة زياده
– ونخلطهم بالخلاط و نصبه فوق الدجاج ونخليه في الفرن ساعه تقريبا او ساعه الا ربع
تقدم مع رز
صينية الدجاج
– ناخذ صحن دجاج صدور ونقطعه بشكل طولي ونتبله في ( ليمونتين + 4 ملاعق
كبيره صويا صوص + 4 ملاعق كبيره كاتشب + ملعقتين ماسترد ( بس انا سويته
مرتين مره حطيت وطلع مو مره ومره بدون وطلع لذيذ مره ) ) نتبلها لمدة
3 ساعات بالثلاجه
– نحط شوي زيت + قطعة زبده صغيره ونحمس فيها بصل ابيض مقطع شرائح طوليه
او صغار على راحتكم + فصين ثوم مبشورين + حبه فلفل بارد مقطع شرائح طوليه
(انا احبه ذايب الفلفل )+ حبه فلفل احمر حار مقطع بحيث يكون فيه لذعة حراره
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
+ وملعقتين ماشروم
بعدها نضيف الدجاج ونخليه لما تنشف مويته شوي ونضيف مكعب او مكعب ونصف ماجي +
ملعقه صغيره بهارات مشكله + باربيكا + فلفل اسود + شوي كركم بحيث يعطي لون
– ناخذ بطاطس ودجز ونقليه ونحطه بصينيه بايركس
– ناخذ الدجاج ونحطه فوقهم
نسوي الصوص وهو قشطه خفق صغيره مخففه ب3 ملاعق جبن سائل وشوي ملح وفلفل ونرش
ع الوجه جبن موزاريلا او بارميزان انا احط موزاريلا وندخلها الفرن من تحت لما تتسبك
ومن فوق لما تتحمر ويذوب التشيز
صينية البطاطس بالزبدة
المقادير
5 حبات بطاطس مقطعة حلقات سمكها ربع سنتمر
حزمة سبانخ مغسولة ومجففة من الموية كويس
كوبين مرقة خضار غير مملحة
بصل اخضر مفروم – حسب الرغبة
فلفل احمر حار مفروم – حسب الرغبة
ثوم ( مقطع شرايح او مفروم بالسكين )
جبن بارميزان
ملح – حسب الرغبة
اعشاب البروفونس او زعتر بري
كوب كريمة خفق
زبدة
طريقة العمل
* نوزع نصف كمية البطاطس بصينية فرن
* نوزع اوراق السبانخ والثوم
* نوزع بقية البطاطس
* نقطع الزبدة لقطع صغيرة ونوزعها على وجه البطاطس
* نوزع البصل الاخضر والفلفل الحار بالوجه
* نمزج كريمة الخفق مع مرقة الخضار والملح ونصبها بالصينية
* نقفل الصينية بقصدير وندخلها الفرن على نار متوسطة لمدة لا تقل عن ساعة
[ لما نطلعها من الفرن نبشر عليها جبن بارميزان ونقدمه وبالعافية ]
لازانيا رول
لاازانيا تسلق في صينيه تيفال مستطيله 7 دقايق بس مع زيت وملح
قلبوها شوي شوي اذا تلصقت ببعض
نخلص منها نشيلها ونصفها ص صينيه 2
الحشوه نحمس ثوم وبصل ودجاج وملح وبهارات وفلفل اسود وبابريكا وسبانخ مجمده اخر شي نخليها
تطبخ دقايق مع الدجاج بعدين نحط م جبن سايل ونطفي النار
ناخذ الازانيا ونحشها بالحشوه ونلفها رول
نسوي باشميل عادي انا اضفت له جبن قشقوان ونصبه فوقه ونرش ع الوجه شوي ريحان
ويتحمر من فوق
صينية بطاطس ويدجز
المقادير
بطاطس ودجر ” على حسب حجم الصينيه اللي عندك تستخدمي الكميه ” شخصيا استخدمت كيس
ونص من الصغار
لحم مفروم , بصل مفروم ناعم , فليفله حلوه مقطعه صغير , طماطم مقطع صغير
” كلهم يكونوا في نفس الحجم
بهارات وفلفل احمر بودره , وملح مكعب ماجي خضار , ملعقتين صلصة الطماط
جبن قشقوان
الطريقه
نحط البطاطس في صينيه وندخله الفرن نحمره بدون زيت ونجهز في هالوقت اللحمه
نحطها في مقلاه ع النار ونتركها حتى ينشف مايها ونحط بعدين شوية زيت مقدار ملعقتين
بس ونقليها ونحط فوقها البصل والطماط والفليفله والبهارات ومكعب ماجي خضار وملعقه ونص صلصه الطماطم
ونلقبهم مع بعض ونتركهم على نار هاديه حتى تتسبك مع بعض
نطلع البطالطس من الفرن ونحط نص الكميه في الصينيه وفوقها خلطة اللحم
ونصف عليها شرايح جبنة القشقوان ونغطيها تماما وبعدين نحط باقي كمية البطاطس وفوقها طبقة ثانيه
من شرايح جبنة القشقوان وندخلها الفرن حتى يسيح الجبن تماما
نطلعها والافضل تقدم ساخنه وفوقها فلفل اخضر حار او فلفل هلابينو مخلل
