الكسكس الجزائري

كسكس الجنوب الجزائري اصل الوصفة من الجزائر وكل منطقة لها طريقة لتحضيرها.
اصبح من السهل تحضير وصفة الكسكس الجزائري اللذيذة من مجموعة وصفات اطباق رئيسية و اكلات
سريعة بطريقة مبسطة وواضحة، اعديها واخبرينا بالنتيجة!
مقادير الكسكس الجزائري
١⁄٢ كيلوغرام لحم غنم، مقطع
١⁄٢ كيلوغرام كسكس
٢ جزر، مقطع قطع صغيرة
٢ كوسا، مقطعة
١ بصلة، مفرومة
١ فلفل اخضر
١ ملعقة كبيرة رب البندورة
١ ملعقة كبيرة زيت
ملح حسب الذوق
١ ورقة غار
١ ملعقة صغيره زنجبيل
ماء
طريقة تحضير الكسكس الجزائري
١. في قدر خاص بالكسكس، يقلى البصل المفروم بالزيت جيدا ليذبل ثم يضاف الجزر، الكوسا،
الملح، الزنجبيل، الفلفل ورقة الغار والطماطم الى القدر ويقلب حتى يتماسك الخليط.

٢. يضاف اللحم المقطع الى البصل ويقلب جيدا ثم يوضع الماء الساخن في القدر ليغمر
الخليط ويرتفع فوقه.

٣. في قدر خاص بالكسكس، يوضع الكسكس، يرش بالماء، الملح ويقلب باستمرار حتى يشرب الماء،
تكرر العملية كلما جف الماء، يرش بالماء فقط.

٤. يوضع الكسكاس (وعاء خاص بالقدر، يوضع فوقه وفيه ثقوب صغيرة)، يوضع فيه الكسكس ويترك
على النار حتى يخرج البخار من الكسكس.

٥. يرفع من القدر، يوضع فوقه ليتر من الماء ويترك ليتشربه لمدة 1/4 ساعة.

٦. في وعاء، يوضع الكسكس ويفتت بالزيت والزبدة ثم يعاد وضعه في الكسكاس، يترك حتى
يخرج منه البخار جيدا.

٧. يسكب الكسكس في طبق ويقلب ثم تسكب فوقه المرق والخضار، يقدم ساخنا.

Read more: http://shahiya.com/ar/%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A-15936/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA#ixzz3bp1348pE
Follow us: @ShahiyaFood on Twitter | ShahiyaAr on Facebook