طريقة عمل الفاهيتا المكسيكية

طريقة عمل الفاهيتا المكسيكية

المقادير:

* ¼ كوب او 60 مل من عصير الحامض

* 3 فصوص من الثوم? مبشورة

* ¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

* 1½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

* ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون

* 1½ ملعقة صغيرة من الاوريغانو المجفف

* ¼ كوب او 20 غ من الكزبرة? المفرومة

* 500 غ من فيليه صدور الدجاج منزوعة الجلد? المقطعة الى شرائح رفيعة

* 1 حبات متوسطة الحجم او 150 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء? المقطعة الى شرائح

* 1 حبة متوسطة الحجم او 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء? المقطعة الى شرائح

* 1 حبة متوسطة الحجم او 150 غ من البصل? مقطعة الى شرائح

* 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون

* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح اقل

* ¾ كوب او 190 مل من الماء

* 1½ ملعقة صغيرة من دقيق الذرة

للصلصة:

* 1 حبة متوسطة الحجم من الافوكادو? الناضجة والمهروسة
* ½ كوب او 125 غ من اللبنة

* 8 من خبز التورتيلا

* 1 حبة صغيرة الحجم من الخس الاخضر? مفصولة الاوراق ومفرومة فرما ناعما

طريقة التحضير:

* يمزج عصير الليمون الحامض مع الثوم المبشور ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الكمون والفلفل الاسود
والاوريغانو والكزبرة الخضراء المفرومة في وعاء.

* تضاف شرائح الدجاج مع شرائح الفليفلة الحلوة الحمراء والخضراء وشرائح البصل. تحرك المكونات جيدا
حتى تمتزج بعضها مع بعض. ينقع الدجاج لمدة ساعتين على الاقل.

* يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة وتضاف اليه شرائح الدجاج مع شرائح
الفليفلة الحلوة والبصل.

* تحرك المكونات على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق او حتى
تنضج جيدا.

* يخلط مكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح اقل مع الماء ودقيق الذرة في وعاء صغير
لتشكيل صلصة. تسكب الصلصة فوق المكونات في المقلاة. يغلى المزيج ويطهى لمدة دقيقتين او حتى
تصبح الصلصة كثيفة.

* تمزج الافوكادو المهروسة مع اللبنة او الكريما الحامضة “ساور كريم” في وعاء صغير. تمرغ
ملعقة من اللبنة على رغيف تورتيلا ساخن ويضاف الخس المفروم ومقدار من مزيج فاهيتا الدجاج،
ثم يلف الرغيف ويقدم.