ستيك اللحم
من الاطباق الشهية التي يمكن ان تقدم في وجبات العشاء او الغداء ،عادة ما تكون
قطع الستيك من اللحم البقري حيث يتم تقطيعها بشكل شرائح رفيعة بشكل طولي حتى يعرضها
لللاستواء ، توجد عدة طرق لاعداد ستيك اللحم تختلف انواعها فمنها ما يقدم مع الصوص
الابيض او الصوص البني ، او يقدم مع المشروم والبطاطا المقلية وساقدم لك سيدتي طريقة
اعداد لحم الستيك مع المشروم والصوص الابيض.
ستيك اللحم مع الصوص الابيض وقطع المشروم
المكونات
قطعة لحم ستيك كبيرة مقطعة لشرائح بالسمك الذي ترغبيه .
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس .
ملعقة صغيرة من اكليل الجبل او الروزماري .
ملعقة صغيرة من الريحان المقطع .
ملعقتين من زيت الزيتون .
ربع كوب من الخل الابيض .
ملعقة صغيرة من الهال .
عصير نصف ليمونة.
نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل اسود .
مقادير الصوص
عبوة من المشروم المقطع .
بصلة خضراء مقطعة لقطع صغيرة .
ملعقتين من الزبدة .
ملعقتين من الدقيق الابيض .
كوب من كريما الطبخ .
نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الابيض المطحون .
طريقة الاعداد
قومي بوضع شرائح اللحم بين قطعتين من النايلون وقومي بدقها حتى تتكسر الخلايا الداخلية للحم
وتسرع من عملية الاستواء .
قومي بخلط كمية زيت الزيتون والخل الابيض في كيس من اكياس التفريز وضعي قطع اللحم
في مزيج الخل وزيت الزيتون واغلقي الكيس حتى يتشرب اللحم زيت الزيتون والخل ، اتركيه
لمدة ساعة ، والخل سيساعد على تطرية اللحم بشكل جيد .
ضعي قطع اللحم في اناء مسطح وتبلي اللحم باكليل الجبل والثوم المهروس واالريحان والملح والفلفل
والهال وعصير الليمون .
قلبي قطع اللحم في المكونات المضافة اليها جيدا .
في مقلاة كبيرة ضعي فيها قليل من الزيت وسخنيها جيدا ثم ضعي قطع الستيك على
نار حامية وباستطاعتك بعد ذلك تخفيض الحرارة ، تحتاج قطع اللحم من عشرة دقائق الى
ربع ساعة على كل وجه .
ضعي قطع الستيك المشوية في طبق التقديم وضعيه جانبا .
في نفس المقلاة ضعي البصل الاخضر والزبدة وقلبيه قليلا حتى يذبل البصل .
اضيفي المشروم المقطع وقلبيه قليلا حتى يذبل .
اضيفي الفلفل الابيض والملح والدقيق وقلبي المكونات حتى تشعري بان الدقيق والزبدة تجمعا معا .
اضيفي كريما الطبخ واستمري في التقليب حتى تحصلي على صوص ابيض كصوص البشاميل .
اطفئي النار وضعي الصوص جانبا .
قومي بقلي شرائح من البطاطا وفي طبق التقديم ضعيها بجانب قطع الستيك ويمكنك اضافة القليل
من الصوص الابيض على شرائح اللحم او وضعه بطبق جانبي ، قدميه ساخنا وسينال اعجاب
الجميع .
كما يمكنك تقديم قطع الستيك مع البطاطا البوريه ان رغبت في ذلك او مع بعض
قطع الخضار المشوحة على النار باضافة قليل من الزبدة ، او مع الصوص البني فلك
الخيار في اختيار الطبق الذي يناسبك ويناسب ذوق عائلتك .
