طريقة عمل طبيخ الحمصيص

مقادير الحمصيص الغزاوي
١ ١⁄٢ كيلوغرام حمصيص، مغسولة ومفرومة متوسطة الحجم كتقطيع السبانخ
١ كوب عدس اسمر، حب مسلوق ومصفى
٢ بصلة وسط، مفرومة
٢ كوب مرق دجاج
٣ فص ثوم مهروس
٢ فلفل اخضر حر، منزوع البذور ومقطع صغير
٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي
١ ملعقة كبيرة عين جرادة، مطحونة
١ ملعقة صغيره كمون ناعم
١ ملعقة صغيره فلفل اسود
١⁄٤ كوب زيت زيتون
١ ملعقة صغيره ملح
طريقة تحضير الحمصيص الغزاوي
١. يوضع الزيت النباتي في قدر على النار، ويضاف اليه البصل المفروم، الثوم المهروس والفلفل
الاخضر النفروم ويقلبوا جيدا الى ان يحمر البصل.

٢. يضاف الثوم الى البصل والفلفل ويقلب جيدا ويترك الى ان تتصاعد رائحة الثوم.

٣. تضاف اوراق الحمصيص وتقلب جيدا لمدة 5 دقائق الى ان يتغير لونها ويصبح غامقا،
ثم يضاف مرق الدجاج والعدس المسلوق ويحركوا جيدا.

٤. يتبل الخليط بعين الجرادة والملح، ويحرك الى ان تمتزج المكونات ثم يغطى القدر وتخفف
النار وتترك الحمصيص الى ان تغلي.

٥. تقلب المكونات بواسطة المضرب اليدوي لمدة 5 دقائق ثم يرفع القدر عن النار.

٦. يضاف الى القدر زيت الزيتون ويقلب جيدا ثم تسكب الحمصيص في طبق التقديم وتقدم.

Read more: http://shahiya.com/ar/%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%B5%D9%8A%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B2%D8%A7%D9%88%D9%8A-7928/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA#ixzz3Yctph710
Follow us: @ShahiyaFood on Twitter | ShahiyaAr on Facebook