1- يجب التاكد من صلاحية جميع المقادير قبل البدء في عمل الكيكة وخاصة البيكنج باودر.
2- يجب ان تستخدمي نفس الكوب في كيل وتقدير جميع المكونات والمقادير.
3- يجب ان يكون الفرن مشتعلا قبل ان تبدئي في اعداد الكيك.
4- يجب ان يكون القالب المعد لخبز الكيك مدهون ومعد من قبل البدء بالعجن، مع
ملاحظة ان زيت الذرة هو افضل دهان ونتيجته ممتازة.
5- يجب ان تقومي بنخل الدقيق وخلطه مع البيكنج بودر وعندما تكيلي بالكوب يجب ان
يكون ممتلئ بدون الضغط عليه او تطفيفه.
6- يجب ان تكون درجة حرارة البيض كدرجة حرارة الغرفة ولا يجب ان يكون باردا.
7- يجب ان يتم خلط البيض مع الزيت والسكر بصورة جيدة.
8- لا يجب اطالة مدة الخفق بعد اضافة الدقيق حتى لا يخرج الهواء فلا تنتفخ
الكيك وتصبح هابطة.
9- لا يجب اطالة مدة الخفق بعد اضافة السائل، مع مراعاة ضرورة اضافة السائل بالمرحلة
الاخيرة وليس قبل اضافة الدقيق.
- كيفيه عمل الكعك العادي
