كيلو عسل اسود (وهو عسل قصب السكر
1 زجاجة زيت ذرة او دوار الشمس
4\1 ربع كيلو سمسم
4\1 ربع كيلو حلبه مطحونهاو مجروشة
2 ملعقة كبيرة مغات
1ملعقة كبيرة دقيق
من 2\1 الى 4\1 كيلو سوداني مقشراو بندق – كمية السوداني حسب الرغبة , انا
باكتر الكمية لان طعمه جميل فيالحلبة
عصير5 ليمونات او ربع ملعقة صغيرة من ملحالليمون
الطريقة
——-
نضع الزيت في الحلة ونترك جزء بسيط منه لتحمير السوداني فيما بعد
طريقة عمل الحلبة المعقودة (المفتقة ) بالصور
بعد ان يسخن الزيت- دون ان يقدح – نضع السمسم ليتحمر قليلا
طريقة عمل الحلبة المعقودة (المفتقة ) بالصور
ثم نضع المغات و الدقيق و الحلبه مع بعض ونقلب مرة واحدة فقط
ثم نضع العسل ونقلب
ثم نترك الخليط على نار عاليه في البداية ثم نوطي النار شوية
ونقلب من وقت لاخر الى ان يغلى
طريقة عمل الحلبة المعقودة (المفتقة ) بالصور
ثم نضع عصير الليمون
نترك الخليط 10 دقائق على النار من بداية الغليان , ثم نطفي النار
من علامات نضج الحلبه –> طفو الزيت على السطح
نحمر السوداني في قليل من الزيت المتبقي (2\1 كوب تقريبا
طريقة عمل الحلبة المعقودة (المفتقة ) بالصور
ثم نضعه فوق الحلبه ونترك الحلبه في الحلة
طريقة عمل الحلبة المعقودة (المفتقة ) بالصور
بعد ساعة تقريبا نقلب الحلبة حتى يختلط السوداني بها
طريقة عمل الحلبة المعقودة (المفتقة ) بالصور
ويكون قوامها بعد ان تبرد لزج كما في الصورة
طريقة عمل الحلبة المعقودة (المفتقة ) بالصور
ثم نتركها تبرد وتعبا في برطمانات ا وعلب ولكن الافضل الاواني الزجاجية
