عمل الداطلي العراقي

محتويات

اضيفي على الخميرة كوبا من الماء وذوبيها، ثم اضيفي اليها الطحين، وبعد ذلك اضيفي البيضة
واللبن والزيت على الطحين، واخفقي جميع تلك المواد مع بعضها البعض، ثم اتركي العجينة حتى
ترتاح لمدة تتراوح حتى ثلاثين دقيقة تقريبا.
ابداي بتسخين كمية وفيرة من الزيت وباستخدام كيس الكريمة او بواسطة اليد ضعي كمية مناسبة
على شكل قطرة، واقلبيها بسرعة؛ لان العجينة من الممكن ان تجف بسرعة بعد قليها.
اتركيها حتى تبرد، واضيفي عليها كمية من القطر بالتساوي، ثم رشي مبشور الجوز عليها.

ضعي دهن القلي على النار، واضيفي اليه الماء الى ان يغلي.
ارفعيه عن النار واضيفي اليه الطحين بشكل تدريجي وحركيه بخفة ثم اعيديه للنار وحركيه ثم
ارفعيه واتركيه يبرد.
اضيفي بيضة واحدة تليها الاخرى، واعجنيها حتى تتماسك وتصبح مرنة نوعا ما، اما ان لاحظت
انها لزجة فادهني القليل من الدهن.
قطعي العجينة قطعا دائرية صغيرة، وضعيها في مقلاة فيها كمية جيدة من الدهن، اقليها حتى
تشقر جميعها، ثم اغمريها بالقطر البارد، ثم ضعيها في صحن وزينيها بالقشدة.