كبة البطاطس مع اللحم
وقت الطبخ: 10 دقيقة الوجبات: 4 – 5 اشخاص
مقادير الوصفة اختيار الكل
3 حبة كبيرة بطاطس
للقلي
زيت ذرة
خليط اللحم:
2 ملعقة كبيرة زيت
300 جرام لحم مفروم
1 حبة متوسطة بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
التغطية:
1/2 كوب دقيق
2 حبة كبيرة بيض
1 كوب بقسماط
اضافة الى قائمة التسوق
طريقة التحضير
1. في قدرعميق ضعي البطاطس واغمريها بالماء، ضعيها على نار متوسطة لمدة نصف ساعة او
الى ان تنضج تماما. قشري البطاطس وهي ساخنة وضعيها في طبق عميق
2. باستعمال هراسة البطاطس اهرسي البطاطس الى قطع صغيرة، لاتهرسيها كثيرا .
3. خليط اللحم: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت واللحم، قلبي على نار متوسطة لمدة
8-10 دقائق لينضج اللحم. اضيفي البصل والثوم، قلبي ليلين البصل، اضيفي الملح، الفلفل، الكركم والكزبرة.
4. ضعي خليط اللحم فوق البطاطس المهروسة وقلبي لتختلط المواد جيدا.
5. احضري صينية قصيرة الحافة
6. خذي مقدار من خليط اللحم والبطاطس بحجم البيضة الصغيرة واعجنيها قليلا بين يديك وشكليها
الى كرة ملساء. ضعيها في طبق جانبي. اكملي تشكيل بقية الخليط الى كرات متساوية الحجم.
7. التغطية: في طبق صغير ضعي الدقيق، ضعي البيض في طبق اخر والبقسماط في طبق
اخر.
8. ضعي كرة من الكبة في الدقيق ودحرجيها لتتغطى بطبقة رقيقة منه، ضعيها في البيض
وقلبيها بالشوكة لتتغطى بطبقة وفيرة من البيض ثم دحرجيها في البقسماط. ضعيها في الصينية.
9. اكملي تغطية بقية الكبة وضعيها في البراد لمدة ساعة على الاقل لتتماسك.
10. . في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة، سخني
على نار متوسطة، اقلي كبة البطاطس على دفعات الى ان تصبح ذهبية اللون. ضعيها على
ورق مطبخ نشاف لتتخلص من الزيت الفائض.
11. . قدمي الكبة مباشرة.
