من الحلويات التقليدية الجزائرية و التي لازالت موجودة العرايش نقدمها هذه المرة في مدونة حلويات
سميرة بطريقة عصرية و سهلة تابعي معنا الخطوات
المقادير و المكونات
3 كيلات فرينة سيم
1 كيلة زبدة
1 قرصة ملح
1 ملعقة اكل فانيليا
1 كاس من ماء الورد
الحشو
3 كيلات لوز مرحي
1 كيلة سكر ناعم
ماء ورد
1ملعقة فانيليا
للطلاء
3 بياض بيض
2 ملاعق اكل عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة زيت
5 ملاعق اكل من ماء الورد
ملون غذائي احمر
سكر ناعم مغربل
للتزيين
عجينة اللوز
طريقة تحضيرحلوة العرايش
1- ضعي في وعاء الفرينة و الملح و الفانيليا ،شكلي حفرة في الوسط و اسكبي
الزبدة الذائبة باردة
2- حكي الخليط بين يديك جيدا و بللي بماء الورد الى ان تتحصلي على عجينة
ملساء
3-قسمي العجينة الى كريات و اتركيها ترتاح
4-حضري الحشو وذلك بخلط اللوز و السكر و الفانيليا بللي بماء الورد تدريجيا الى ان
تتحصلي على حشو متجانس ،كوني كريات قطرها 3 سم
5- على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة،ابسطي العجينة بواسطة حلال بسمك 3 ملم ،قطعي شكل دوائر
بواسطة كاس قطره 10 سم
6- ضعي في وسط كل دائرة حشو شكله شكل Y، ارفعي اطراف العجينة باصابعك نحو
المركز و اغلقي الحشو و اقلبي العجينة ثم ضعيها في صينية مرشوشة بالفرينة لتطهى في
فرن درجته 200° حتى يصير قاعها ذهبي اللون
7-حضري الطلاء وذلك بخفق بياض البيض ثم اضافة عصير الليمون له و الزيت و ماء
الورد ثم اخلطي الكل و اضيفي السكر الناعم تدريجيا حتى تتحصلي على عجينة طلاء، قومي
بتجربة الطلاء على الحبة الاولى و اذا بقي سائلا اضيفي قليلا من السكر الناعم
8-اغطسي وجه الحلوى في الطلاء المزخرف وقبل ان يجف زينيه بورقات وورود مختلفة الالوان مصنوعة
من عجينة اللوز
