لجديد و المميز في هذه الوصفة هذه المرة هو البسكويت الوردي
من خواصه انه هش جدا و خفيف بامكانك تحضيره في وقت وجيز و ستحصلين على
شكل شارلوت رائع او استعماله استعمالات اخرى كالتيراميسو مثلا
نحتاج الى
-انا استعملت ضعف الكمية
-1 بيضة
-50 غ سكر
-45 غ دقيق
-22 نشا الذرة ماايزينا
-نصف ملعقة قهوة من الخميرة الكيماوية بيكينج باودر
-القليل من الملون الوردي
-سكر بودرة
الطريقة
1- افصلي الصفار عن البياض
2- اخفقي الصفار مع السكر لمدة دقيقتين حتى يبيض الخليط
3- اضيفي الملون و بياض البيض و تابعي الخفق لمدة دقيقتين
4- اضيفي الدقيق و النشا المنخولين و امزجي الخليط بواسطة اسباتول برفق
5- املئي الجيب الحلواني بالعجين و صبيه في قوالب طولية اذا لم تتوفري
على هذه القوالب بامكانك ببساطة ان تصنعي خطوط طولية من العجين مباشرة فوق صينية الفرن
المغطاة بورق الزبدة
بامكانك كذلك صنع شكل دائرة من العجين كقاعدة للتارت
6-رشي السكر البودرة بسخاء فوق البسكوي و دعيه ليجف لمدة 15 الى 2 دقيقة
7-نسخن الفرن على 180 درجة و نخبز البسكوي
مدة الخبز حسب حجم البسكوي
بالنسبة للحشوة كانت عبارة عن موس الفراولة
نحتاج لتحضيره الى
200 غ من الفريز
-200 غ جبن ابيض
– 200غ كريمة سائلة للخفق
-2 من ورق الجيلاتين
-100 غ من السكر البودرة
ملاعق من مربى الفريو او التوت
للتزيين فواكه او الاكتفاء بالفريز فقط
القليل من الكريمة المخفوقة اختياري
الطريقة
-يطحن الفريز مع السكر لنحصل على عصير
-توضع اوراق الجيلاتين في الماء البارد لتلين ثم تذاب في ملعقتين من الماء الساخن
– تخفق الكريمة و هي باردة جدا و نختفظ بها
-يخفق الجبن الابيض مع عصير الفريز نضيف الجيلاتين المذاب ثم الكريمة المخفوقة
– نلبس القالب بقاعدة من البسكوي و في الجوانب نصفف اصابع من البسكوي نفسه انا
دهنت جيدا بالمربى ليطرى
ثم نصب الموس التي حضرنا و نسوي السطح
ندعها تبرد في الثلاجة من الافضل ليلة كاملة
و عند التقديم نزين بالكريمة و الفواكه
